Figi w szynce parmeńskiej na rukoli

Czas na figi! Czy wiecie o tym, że tylko żeńskie owoce figi są jadalne? Męskie są niejadalne. Figi występują w różnych odmianach i mają szerokie zastosowanie w kulinaraich. Ciemnofioletowe figi są spożywane na surowo, a jasnozielone suszone, (nabierają  charakterystycznej, bursztynowej barwy) i sprasowywane są najczęsciej spotykane w handlu i stosowane w kuchni jako bakalie (pewnie znacie pyszny tort dacquoise?). Okazuje się, że suszone figi posiadają silne właściwości antyoksydacyjne, a te są związane z dużym stężeniem polifenoli, a część polifenoli działa przeciwnowotworowo. Z figi przygotowuje się dżemy, konfitury i konserwy. Smakują doskonale z serem, sałatą, szynką. Jedzcie figi na zdrowie!

Potrzebujemy:

(porcja dla jednej osoby)

• dużą, dojrzałą figę fioletową
• garść rukoli
• 4 plastry szynki parmeńskiej
• 4 plasterki sera koziego (z rolki)
• glasse gastronomiczną

Wykonanie:

Figę nacinamy u góry i podpiekamy w 180 st. przez około 10-12 min. Na talerzu rozsypujemy rukolę, polewamy ją  glassą. Podpieczoną figę kroimy na 4, maks 5 część (w zależności od tego jak duża jest figa) i na każdej z nich kładziemy ser kozi, zawijamy w szynkę i kładziemy na rukoli. Całość skrapiamy odrobiną glassy i gotowe :) Smacznego!