Naleśnikowe babeczki

Lubicie naleśniki? Które bardziej - na słodko czy wytrawne? My bardzo lubimy naleśniki z jabłkami, cynamonem, nutellą, truskawkami, ale i z sosem pomidorowym lub szpinakiem. Wszystko zależy od tego, na co danego dnia ma się ochotę.

Ciasto naleśnikowe można wykorzystać też inaczej i nie mamy tu na myśli jabłek czy bananów smażonych w cieście (które też są pyszne). Proponujemy Wam dziś coś innego, upieczenie naleśnikowych babeczek.

Wielką zaletą tego przepisu jest to, że mamy bardzo wiele  możliwości. Owoce, czekolada, bita śmietana, konfitura - co kto lubi :) Sposób przygotowania sprawdzi się też w wersji wytrawnej.
Inspiracje znalazłyśmy tutaj, korzystając jednak z standardowego przepisu na naleśniki.

Składniki na ok. 12 sztuk:

• 1 jajko
• ok. 1 szklaki mąki
• 3/4 szklanki mleka
• 50 ml wody
• 1 łyżka cukru pudru - lub mniej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 50 ml oleju
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• konfitura z wiśni, truskawek, malin..., nutella, bita śmietana, czekolada - według upodobań

1. Do miski wbijamy jajko, wlewamy mleko, wodę, ekstrakt, mieszamy, następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem, cukrem i szczyptą soli. Mieszamy dokładnie na gładką masę- ciasto musi mieć kremową konsystencje ( jeżeli będzie za rzadkie dodajemy mąkę, jeśli na gęste - mleka), dodajemy olej, mieszamy do połączenia się składników.
2. Piekarnik nagrzewamy do temperatury ok.180 stopni C. Blachę do muffinków smarujemy olejem. Każde wgłębienie napełniamy ciastem do ok. 1/3 wysokości. Wstawiamy do gorącego piekarnika i pieczemy ok. 15 minut - do złotego koloru.
3. Po upieczeniu i lekkim ostudzeniu, podważamy babeczki nożem i odwracamy - w środku będą puste i gotowe na wypełnienie dowolnym słodkim nadzieniem :)

Smacznego!