Muffiny z dynią i kajmakiem

Jesienią królują dynie. Uwielbiamy zupę z dyni, ale dziś chcemy zaproponować Wam wykorzystanie dyni w słodkim wypieku - muffinach. Dla wyrazistości (czyt. słodkości) kajmak, czyli masa powstała z gotowanego mleka z cukrem. Idealne na jesienną chandrę!

Składniki tradycyjnie na ok 12 sztuk:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 100 ml oliwy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka (płaska) sody oczyszczonej
• puree lub konfitura z dyni - my dodałyśmy ok.100 g konfitury
• kajmak - może byc gotowy z puszki - ok 1/2 opakowania

1. W misce łaczymy dokładnie dynię i kajmak, mieszamy do całkowitego połączenia.
2. W innym naczyniu łączymy suche składniki, w kolejnym mokre. Następnie masę jajeczno-mleczną wlewamy do mąki z dodatkami. Szybko mieszamy.
3. Papilotki umieszczone w blasze do muffinów napełniamy ciastem, następnie wkładamy porcję masy dyniwej, przykrywamy porcją ciasta.
4. Pieczemy ok 20 min w temp. 180 stopni C.
5. Podajemy ostudzone.

Smacznego!