Sałatka brokułowo-jajeczna

W Święta Wielkanocne chętnie jemy nie tylko kiełbasę, żurek czy też pasztety, ale także sałatki. Z całą pewnością najpopularniejszą z nich jest sałatka jarzynowa. My natomiast pragniemy Wam polecić sałatkę brokułowo-jajeczną. Ma ona w sobie wiele składników, bez których nie jesteśmy w stanie wyobrazić sobie Wielkanocy: jajka, szynka, migdały. Standardowo przepis, jako składnik sosu, zawiera majonez, w intensywności kalorycznej wszelakich świątecznych dań, możecie użyć tylko i wyłącznie jogurtu, tym samym sałatka będzie lżejsza.

Potrzebujemy:

• główkę brokuła
• 5 jajek
• 30 dag szynki
• puszkę kukurydzy
• 6-7 rzodkiewek
• garść uprażonych płatków migdałów
• świeży szczypiorek
• świeży koperek
• 2 łyżki majonezu
• mały jogurt naturalny
• ząbek czosnku
• pieprz, sól, papryka chilli

Wykonanie:

1. Myjemy brokuła i rozdzielamy go na mniejsze kawałki, gotujemy w osolonej wodzie aż zmięknie, ale nie za długo, aby się nie rozgotował.

2. Jajka, tak jak i brokuła musimy ugotować tyle, że na twardo.

3. Kiedy brokuł i jajka się gotują do miski wrzucamy kukurydzę, posiekaną w plasterki rzodkiewkę oraz szynkę. 

4. Ugotowanego brokuła studzimy, dzielimy na mniejsze kawałki i dodajemy do przygotowanych już składników.

5. Przestudzona jajka kroimy na 8 części i dodajemy do całości.

6. Uprażone i ostudzone płatki migdałów dodajemy sałatki, doprawiamy do smaku przyprawami.

7. Sałatkę polewamy sosem przygotowanym z majonezu, jogurtu naturalnego oraz posiekanego szczypioru, koperku i czosnku.

Smacznego!