Arbuzowe Bellini

Bellini to jeden z najpopularniejszych włoskich drinków, często podawany przy okazji świętowania. Receptura ma minimum 64 lata, a wymyślił ją Giuseppe Cipriani, właściciel weneckiego baru. Kolor drinka przypominał mu unikatowy kolor togi świętego z XV wiecznego obrazu weneckiego malarza Giovanniego Belliniego, stąd nazwa. W weneckim barze Bellini pijali podobno Ernest Hemingway i Sinclair Lewis. W oryginale Bellini składa się z puree ze świeżych białych brzoskwiń, włoskiego wina musującego Prosecco oraz odrobiny soku malinowego lub wiśniowego, by nadać lekką różową poświatę. Obecnie obok oryginalnej receptury mamy kilka zmodyfikowanych. Często zamiast puree z brzoskwiń używa się soku brzoskwiniowego, a Prosecco zastępuje się innym musującym winem. 

Jak to u nas bywa, oryginalne przepisy stanowią bazę, by stworzyć swoją wersję, tym razem przedstawiamy wariację legendy- Bellini, w naszym wydaniu- z arbuzem. Polecamy :)

Składniki:

• świeży, dojrzały arbuz, pokrojony na kawałki, pozbawiony pestek (ważne)- ok 400 g
• butelka schłodzonego półwytrawnego wina musującego- może też być półsłodkie, według uznania
• brązowy cukier- do dekoracji kieliszka

1. Kieliszki schładzamy w lodówce. Pokrojonego arbuza wrzucamy do wysokiego naczynia i miksujemy blenderem na gładkie puree. Następnie masę przecieramy przez gęste sitko (czynność tą możemy pominąć, jeżeli odpowiadają nam drobinki arbuza w drinku).
2. Brzeg kieliszka zwilżamy wodą lub sokiem z cytryny i zanurzamy w brązowym cukrze. Do kieliszka ostrożnie wlewamy sok arbuzowy (1 część, ok. 50 ml), następnie dopełniamy zimnym winem musującym (2 części, czyli 100 ml), delikatnie mieszamy. Podajemy od razu.

Smacznego!