Porzeczkowy "Eton Mess"

Klasyczny Eton Mess to tradycyjnie deser z pokruszoną bezą, bitą śmietaną i truskawkami, ale świetnie smakuje też z innymi letnimi owocami. A że sezon na truskawki już się kończy, postanowiłyśmy wykorzystać to, co teraz najlepsze - czerwone porzeczki! Zasada jest banalnie prosta - kruszymy bezy, mieszamy z owocami, bitą śmietaną i gotowe. Nie ma nic prostszego :)

Składniki na 2 porcje:

• bezy  - i tu kwestia dyskusyjna ile?  ile kto lubi. Lepsze są własnej roboty, ale sprawdzą się też te ze sklepu, piekarni.
• ok. 200 ml śmietany kremówki
• 1 szklanka czerwonych porzeczek - bez gałązek

1. Śmietanę ubijamy na prawie sztywno. Cukier jest zbędny - z bezami i porzeczką będzie akurat.
2. W wysokiej szklance/pucharku układamy warstwowo pokruszone bezy, owoce i bitą śmietanę - wtedy zanim zaczniemy jeść wszystko mieszamy.  Można też w większym naczyniu wymieszać wszystko razem i dopiero potem przełożyć do pucharków i udekorować.

Smacznego!

Pod zdjęciami znajdziecie przepis na bezy, których użyłyśmy.

Przepis na bezy:

• 2 białka
• ok. 130 g cukru pudru,
• 2 łyzki cukry kryształu - trochę usztywni masę
• szczypta soli

1. Białka ubijamy ze szczyptą soli na bardzo sztywno. Następnie dodajemy cukier - partiami, łyżka po łyżce, cały czas ubijając mikserem. Przygotowujemy piekarnik - 120 stopni C, na blachę wykładamy papier do pieczenia.
2. Gotową, sztywną masę przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskamy na papier małe porcje, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego zachowując niewielkie odstępy - bezy trochę urosną. Można też wykładać masę łyżeczką.
3. Pieczemy ok. 30 minut - w zależności od wielkości bez. Im mniejsze tym krócej. Gotowe!