Zielone szparagi w orientalnym stylu

Nareszcie! Rozpoczął się sezon na szparagi :) Lubię tylko zielone, białymi nie gardzę, ale zielone to moje ulubione. Tak naprawdę jest to jeden i ten sam gatunek, różnią się tylko sposobem uprawy - białe rosną przysypane w całości ziemią, zielone wyrastają ponad grunt.

Najłatwiej ugotować szparagi al dente w osolonej wodzie i mamy gotowe danie. Czasami warto się trochę wysilić, bo to świetne warzywo można przygotować na bardzo wiele sposobów. Dziś proponujemy Wam zielone szparagi w orientalnym stylu. Chrupiące, lekko ostre, łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Składniki na 2 porcje:

• pęczek zielonych szparagów
• szalotka lub dymka
• 2-3 cm kawałek świeżego imbiru
• ząbek czosnku
• 1 mała papryczka chilli (bez pestek!) 
• olej roślinny do smażenia
  
• sól, pieprz do smaku
• czarny sezam do posypana

na sos:

• 4 łyżki sosu ostrygowego
• 4 łyżki wody
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka sosu sojowego

1. Szparag myjemy, odcinamy zdrewniałe końce. Całe kroimy ukośnie na 2-3 cm kawałki. Szalotkę i czosnek drobno kroimy, imbir ścieramy na tarce o małych oczkach, papryczkę kroimy na drobne kawałki/paski.
2. Rozgrzewamy olej na patelni, wrzucamy czosnek, cebulę, imbir i paprykę, smażymy około pół minuty ciągle mieszając. Dodajemy szparagi i smażymy nadal mieszając.
3. Składniki na sos łączymy i gdy szparagi zmiękną, wlewamy sos na patelnie. Doprowadzamy do zagotowania, odparowujemy sos, by zgęstniał, doprawiamy do smaku. Podajemy posypane sezamem.

Przepis oryginalny autorstwa Agnieszki Kręglickiej pochodzi z dodatku Gazety Wyborczej "Palce lizać".

Smacznego!