Tarta z figami i mascarpone

Sezon na figi właśnie trwa! Owoc ten staje się w Polsce coraz bardziej popularny i nie ma się co dziwić. Pomysłów na potrawy z figą jest wiele - zarówno na słodko jak i w wytrawnej wersji. My przyrządzałyśmy je już na słono, dziś przyszedł czas na słodką propozycję.

Połączenie fig i mascarpone nie jest być może zbyt oryginalne, ale na pewno smaczne. 

Delikatny serek i wyrazista, słodka figa. Macie ochotę spróbować?

Składniki na tartę o średnicy 28 cm.

• 450 g serka mascarpone
• 1 żółtko
• 2 białka
• 5-7 świeżych, dojrzałych fig
• cukier do smaku

na ciasto:

• ok. 2 szklanki mąki
• 120 g masła
• 1/3 szklanki cukru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko

1. Jako pierwsze robimy kruche ciasto - wszystko razem łączymy, wyrabiamy i wstawiamy do lodówki na 30-40 minut by odpoczęło. Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrabiamy, rozwałkowujemy i wykładamy nim blachę/formę do tarty wcześniej wysmarowaną masłem. Wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni C piekarnika i pieczemy ok. 10-12 minut. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.
2. Białka ubijamy na sztywno. Serek ubijamy z żółtkiem i łyżeczką cukru - krótko, aż się połączą. Następnie delikatnie, za pomocą łyżki łączymy serek z ubitymi białkami.
3. Figi myjemy, osuszamy i kroimy w plastry o grubości +/-3 mm. Masę serową wykładamy na podpieczony spód, układamy na niej plastry fig. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. ok. 170-180 stopni C. Pieczemy 30-35 minut, aż wierzch będzie złoty, a masa serowa ścięta na środku (łatwo to sprawdzić, wystarczy lekko poruszać formą). Podajemy po całkowitym ostudzeniu.

Smacznego!