Krem ze słodkich ziemniaków

Gotowaliście już coś ze słodkich ziemniaków? Nie znajdziemy ich w każdym warzywniaku, raczej w delikatesach. Mają też "delikatesową" cenę. Przepisów na ich wykorzystanie jest wiele, głównie na zagranicznych blogach: smażone, pieczone, gotowane i zapiekane z dodatkami. Jest w czym wybierać. Zachęcone Pinterestem postanowiłyśmy pójść na łatwiznę i zacząć od zupy. W smaku może niektórym przypominać zupę dyniową, ale też nie do końca. Jest dość słodka i gęsta, doprawiona na ostro. Na pewno jest w sam raz na jesienne chłody - świetnie rozgrzewa. No i ten kolor! Jeśli chodzi o słodkie ziemniaki w takim wydaniu, decydowanie- jesteśmy na tak :)

Składniki na ok 8 porcji:

• 1,5- 2 l buliony warzywnego
• 1 kg słodkich ziemniaków
• 1-2 zwykłe małe ziemniaki
• 1/2 małej cebuli
• 1 łyżeczka masła
• kawałek świeżego imbiru - 2 cm plaster w zupełności wystarczy
• sól, pieprz, ostra papryka do smaku
• plastry smażonego boczku - po jednym (minimum :) ) na porcję 
• śmietana do dekoracji (można pominąć)

1. Do gotującego się buliony wrzucamy pokrojone w kostkę słodkie i zwykłe ziemniaki.
2. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy pokrojoną drobno cebulę i starty lub posiekany imbir, smażymy krótko, aż cebula lekko się przyrumieni. Łączymy z bulionem i ziemniakami.
3. Zupę gotujemy tak długo, aż ziemniaki będą miękkie. Studzimy (ciekawostka: miksowanie gorących potraw tępi ostrza blendera), a następnie miksujemy wszystko na gładki krem. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką.
4. Podajemy ze smażonym plastrem boczku.

Smacznego!