Kurczak curry

Po świątecznym obżarstwie, tradycyjnych smakach wigilijnych potraw ma się ochotę na coś zupełnie innego. Też tak macie? Uszka z barszczem, ryba po grecku i inne świąteczne pyszności tak dobrze i tak niepowtarzalnie smakują tylko w Święta. Wraz z Nowym Rokiem mamy ochotę na coś innego. Stąd pomysł na kurczaka curry. Gdzieś wyczytałam, że curry możemy rozumieć jako"sos" plus dodatki.

Dziś propozycja na kurczaka w ostrym sosie, z mango, z kurczakiem i dodatkami. 

Składniki na 4-5 porcji:

• puszka krojonych pomidorów
• 2-3 piersi z kurczaka
• 1 duży jogurt naturalny, gęsty
• 1 czerwona papryka, obrana ze skórki (jak to zrobić, możecie zobaczyć tu)
• 1 dojrzałe mango
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• świeży imbir - do smaku
• 2-3 marchewki
• curry, kolendra, kmin rzymski, kardamon, cynamon,papryka ostra i słodka sól, pieprz do smaku, lub specjalna mieszanka przypraw indyjskich
• olej do smażenia
• ryż jaśminowy 3-4 woreczki

1. Kurczaka kroimy w kostkę i doprawiamy przyprawami: solą, pieprzem, chilli, curry, kardamonem, cynamonem itd, pamiętając by nie przesadzić z chilli :) Mięso wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
2. Marchew obieramy i kroimy w pół talarki. Mango i paprykę obieramy ze skórki (patrz link).Następnie kroimy w paseczki/kostkę.Cebulę i czosnek siekamy.
3. Pomidory i jogurt łączymy, a na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kurczaka na lekko złoty kolor. Dodajemy warzywa i smażymy kilka minut.
4. Do całości wlewamy pomidory z jogurtem, mieszamy dokładnie i gotujemy na wolnym ogniu przez kilkanaście minut - aż sos zmieni kolor z jasno czerwonego na pomarańczowy.
5. Gotujemy ryż, zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
6. Curry doprawiamy do smaku, podajemy gorące z ryżem.

Smacznego!