Jabłka z bezą

Jabłka to prawdziwe skarby jesieni. Właściwie przechowywane, zerwane dziś, dobre będą do końca zimy. Jabłko - symbol zdrowia, życia, urodzaju i miłości (między innymi) to chyba najpopularniejszy owoc w Polsce. Surowe, pieczone, gotowane - uwielbiamy je.

Dziś proponujemy Wam słodki deser, nawet bardzo słodki, ale na jesień w sam raz :) Najlepsze będą kruche jabłka o kwaśnym smaku.

Inspiracją był ten przepis. Polecamy!

Składniki na 2 porcje:

• 2 średniej wielkości jabłka - kwaśne i kruche, obrane ze skórki (niekoniecznie), przekrojone na pół i pozbawione gniazd nasiennych
• ok 50 g cukru
• 1 białko
• ok 1 łyżeczki cynamonu
• masło - ok,1/4 łyżeczki na połowę jabłka

1. (Obrane) jabłka smarujemy lekko masłem, posypujemy cynamonem i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na ok. 15-20 min (w zależności od wielkości jabłek).
2. Gdy jabłka pieką się w piekarniku ubijamy białka na sztywno, następnie stopniowo dodajemy cukier. Ubijamy do momentu, aż masa będzie sztywna, gładka i lśniąca.
3. Gdy jabłka będą miękkie, wyciągamy je na chwile z piekarnika, na każde nakładamy porcje bezy, następnie wstawiamy ponownie do piekarnika na ok. 7-10 min, aż beza się zrumieni.
4. Podajemy gorące.

Smacznego!

Tort Pavlovej

Wygramy, wygramy!!! Trzymamy kciuki za Biało-Czerwonych :) Kibicujemy, a dziś coś w sam raz na wielki dzień! Tort Pawlowej. Nazwa pochodzi od nazwiska słynnej rosyjskiej tancerki Anny Pavlovej, która zachwycała lekkością tańca i wdziękiem. Legenda głosi, że deser został wymyślony dla uczczenia jej występów w Nowej Zelandii. Podobno Anna dostała tort od zachwyconego nią szefa kuchni hotelu w Wellington w 1926 roku. Niestety nie znamy nazwiska twórcy i badacze uważają, że przepadło ono na wieki.

Beza w Pavlovej nie jest zwykłą bezą. Do białek z cukrem dodaje się odobinę octu, by zapewnić jej gąbczastą strukturę. 

Dziś proponujemy Wam wersję tortu z truskawkami, która pochodzi z Wielkiej Brytanii.
Przy okazji ma nasze narodowe kolory, więc na mecz o wszystko wydaje się jak najbardziej odpowiednia :)

Składniki:

• 6 białek
• 300 g cukru pudru
• 1 łyżeczka skrobii ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu
• 200- 300 ml śmietany kremówki
• 150 g serka mascarpone - można zastąpić kremówką, tak jak jest w oryginale
• truskawki - dowolna ilość :)

1. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier puder, potem skrobię i ocet.
2. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i rysujemy na nim okrąg o średnicy 24-26 cm. Wykładamy masę, wyrównujemy.
3. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C i po 5 minutach zmniejszamy do 120 stopni. Pieczemy ok 1 h, do 1,5. Studzimy.
4. Po ostudzeniu delikarnie ściągamy papier.
5. Ubijamy śmietanę na sztywno, łączymy z serkiem mascarpone. Nie musimy dodawać cukru, beza jest bardzo słodka, ale jeżeli chcecie - proszę bardzo :) Na koniec dekorujemy owocami.

Smacznego !

Czekoladowy tort bezowy

Lubicie bezy? Ja kiedyś nie lubiłam i dopiero niedawno doceniłam ten deser. W zależności od dodatków, za każdym razem możemy nadać inny wyraz zwykłej bezie. Karnawał trwa, weekend już się zaczął, jeżeli macie w planach imprezę i chcecie podać coś innego niż zwykłe (pyszne oczywiście) domowe ciasto, proponuje zrobić ten tort. Nie jest pracochłonny, najwięcej czasu zajmuje suszenie bezy, ale czasem warto się poświęcić, bo efekt jest pyszny i... całkiem ładnie wygląda. By "podkręcić" smak i zapach możecie dodać ulubionego aromatu, ja dodałam pomarańczowego.

Na tort o średnicy ok 23 cm potrzebujemy:

• 4 białka
• szczyptę soli
• ok 250 g cukru pudru
• 4 płaskie łyżki naturalnego kakao
• 500 ml śmieany 30%
• 200-250 g gorzkiej czekolady - rozpuszczonej
• aromat - smak i ilość wedłu uznania (kilka kropli wystarczy)

1. Białka ubijamy z solą, gdy zaczną zmieniać konsystencje, zaczynamy dodawać cukier, łyżka po łyżce stopniowo, wciąż ubijając. Gdy piana będzie już sztywna dodajemy kakao i dokładnie mieszamy.

2. Dwie płaskie blachy wykładamy papierem do pieczenia, następnie odrysowujemy koło (najlepiej za pomocą talerza) o średnicy ok 20-24 cm. Wykładamy masę, równo dzieląc ją na 2. Suszymy bezy ok 35 minut w temperaturze 120 stopni C, bezy mają być w środku lekko mokre. Po "upieczeniu" studzimy, usuwamy papier.

3. Robimy krem: śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy ostudzoną rozpuszczoną czekoladę oraz ewentualnie aromat, mieszamy, nie za długo - aż powstanie jednolity krem.

4. Przekładamy bezy masą czekoladową, resztę kładziemy na wierzch, dowolnie dekorujemy.

Smacznego!