Jajka z tuńczykiem

Macie już wielkanocne menu? Dziś kolejna świąteczna propozycja. Jak Wielkanoc, to jajka. A jak jajka - to faszerowane. Tym razem tuńczykiem. Połączenie smaczne i efektowne (te kolory!). Skusicie się?

Domowy majonez

Święta Wielkanocne bez majonezu? Nie ma mowy! Zjadane w Wielkanoc jajka z majonezem smakują wyjątkowo, zwłaszcza jeśli majonez zrobiliśmy sami. Przygotowanie majonezu jest banalnie łatwe, zwłaszcza jeśli macie blender. Uwierzcie nam na słowo, jak zasmakujecie w domowym majonezie, często będziecie do niego wracać.

Jajka z wasabi

W tym roku skupiłyśmy się na jajkach. Dziś kolejna i już ostatnia na te Święta Wielkanocne  propozycja jajek faszerowanych :)  Coś dla miłośników ostrzejszych smaków, a w szczególności japońskiego chrzanu wasabi. Ilość dodana do jajek - dowolna. My użyłyśmy wasabi z proszku, ale równie dobrze można dodać takiego w paście - jak wolicie.

Kolor zielony jest alegorią nadchodzącej (baaardzo powoli..) wiosny i metaforą chęci poleżenia sobie na zielonej trawie.

Składniki na 2 porcje:

• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 łyżeczka serka mascarpone
• 1 łyżeczka majonezu
• wasabi - z proszku lub w formie pasty - według smaku
• sól, pieprz
• czarny kawior 
• kilka kropel soku z cytryny/limonki
• zielony barwnik - można dać mniej lub pominąć

1. Ostudzone jajka kroimy na pół, wyjmujemy żółtka. W osobnym naczyniu mieszamy je z serkiem, majonezem, wasabi i barwnikiem. Dokładnie ucieramy widelcem na gładką masę.
2. Doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny. Dodajemy kawior mieszamy.
3. Białka napełniamy masą, dowolnie dekorujemy.

Smacznego jajka!

Tortilla snack - szynka i ser

Wpadłyśmy w prawdziwy tortillowy szał! Kombinujemy na różne sposoby, łączymy smaki i dodatki tak, aby przekąski smakowały wyśmienicie. Po tortillach snack z łososiem (przepis znajdziecie tutaj: http://amenuplease.blogspot.com/2012/12/tortilla-snack.html) przyszedł czas na snacki z szynką i serem. Karnawał trwa, bawicie się zapewne na różnego rodzaju domówkach i prywatkach, a jeść trzeba. Małe tortille z pewnością podbiją Wasze podniebienia. Te są bardzo dobre, smakują zupełnie inaczej od tych z łososiem ;) . Wypróbujcie przepis i podzielcie się z nami Waszymi spostrzeżeniami. A może sami macie ciekawy i smaczny przepis na tortille snack?

Potrzebujemy:

• 5 placków typu tortilla
• 10 plastrów szynki konserwowej
• 10 plastrów sera np. edamskiego
• sałatę lodową – ilość do pokrycia placków
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka chrzanu
• pieprz, sól

Wykonanie:

1. Placki smarujemy majonezem wymieszanym z chrzanem – po całej powierzchni. Na 2/3 powierzchni układamy sałatę, na nią ser, a następnie szynkę, doprawiamy solą i pieprzem.
2. Dokładnie zwijamy tortillę, musi być ciasno. Zwinięte rulony odkładamy na około 15 min aż całość dobrze się sklei. Następnie każdy rulon kroimy w plastry – dowolnej wielkości. Wbijamy wykałaczkę i zjadamy!

Sałatka brokułowo-jajeczna

W Święta Wielkanocne chętnie jemy nie tylko kiełbasę, żurek czy też pasztety, ale także sałatki. Z całą pewnością najpopularniejszą z nich jest sałatka jarzynowa. My natomiast pragniemy Wam polecić sałatkę brokułowo-jajeczną. Ma ona w sobie wiele składników, bez których nie jesteśmy w stanie wyobrazić sobie Wielkanocy: jajka, szynka, migdały. Standardowo przepis, jako składnik sosu, zawiera majonez, w intensywności kalorycznej wszelakich świątecznych dań, możecie użyć tylko i wyłącznie jogurtu, tym samym sałatka będzie lżejsza.

Potrzebujemy:

• główkę brokuła
• 5 jajek
• 30 dag szynki
• puszkę kukurydzy
• 6-7 rzodkiewek
• garść uprażonych płatków migdałów
• świeży szczypiorek
• świeży koperek
• 2 łyżki majonezu
• mały jogurt naturalny
• ząbek czosnku
• pieprz, sól, papryka chilli

Wykonanie:

1. Myjemy brokuła i rozdzielamy go na mniejsze kawałki, gotujemy w osolonej wodzie aż zmięknie, ale nie za długo, aby się nie rozgotował.

2. Jajka, tak jak i brokuła musimy ugotować tyle, że na twardo.

3. Kiedy brokuł i jajka się gotują do miski wrzucamy kukurydzę, posiekaną w plasterki rzodkiewkę oraz szynkę. 

4. Ugotowanego brokuła studzimy, dzielimy na mniejsze kawałki i dodajemy do przygotowanych już składników.

5. Przestudzona jajka kroimy na 8 części i dodajemy do całości.

6. Uprażone i ostudzone płatki migdałów dodajemy sałatki, doprawiamy do smaku przyprawami.

7. Sałatkę polewamy sosem przygotowanym z majonezu, jogurtu naturalnego oraz posiekanego szczypioru, koperku i czosnku.

Smacznego!

Jajka w skorupkach

Przygotowania do Świąt nabierają tempa. U nas jak widzicie jajka w roli głównej. Dziś takie, bez których u nas w domu nie ma Wielkanocy. Za ich przygotowanie zawsze odpowiedzialna jest Babcia Basia i co roku systematycznie zwiększa ich ilość. Świetnie smakują na ciepło, na zimno też są smaczne. Ich przygotowanie nie jest zbyt pracochłonne i przypomina przygotowanie pasty jajecznej. Różnica polega na tym, że nie obieramy jajka, ale szybkim ruchem i z pomocą ostrego noża, przekrajmy je w skorupce. Ta będzie nam jeszcze potrzebna jako swoista "miseczka". Jajka farszem do dołu smażymy parę minut na maśle, a potem możemy już się nimi zajadać :) Mała wadą tego przepisu jest to, że zwykle zostaje nam trochę farszu, który nie zmieścił się w skorupkach. Możemy wykorzystać go jako zwykłą pastę jajeczną.

Składniki:

• jajka - ilość dowolna
• szczypiorek, pietruszka, rzeżucha- według upodobań
• klarowane masło do smażenia
• sól, pieprz do smaku
• majonez - w zależność od ilości jajek, na 3 sztuki jakieś 2 czubate łyżeczki
• ok. 2-3 łyżki startergo żółtego sera
• bułka tarta - ok 2-3 łyżek

1. Jajka nakłuwamy, by nie popękały i gotujemy na twardo. Po ugotowaniu studzimy.
2. Ostudzone przekrajmy w skorupkach na pół, ostrożnie wyjmujemy żółtko i białko, siekamy je drobno.
3. Pokrojone jajka łączymy z przyprawami, majonezem, serem, szczypiorkiem, pietruszką... Dokładnie mieszamy.
4. Skorupki napełniamy farszem jajecznym, każdą połówkę zanurzamy farszem w bułce tartej.
5. Rozgrzewamy masło na patelni i układamy na niej jajka farszem do dołu. Zmniejszamy ogień i smażymy jajka 6-8 minut, aż się zrumienią (uważamy by nie przypalić!). Podajemy od razu.

Smacznego!

Jajka faszerowane

Z całą pewnością nikt z nas nie jest w stanie wyobrazić sobie Świąt Wielkanocnych bez jajek. One same towarzyszą nam od początku istnienia. W dalszym ciągu nie rozwiązany pozostaje spór co do tego, czy pierwsze było jajko, czy kura? Jajka stanowią podstawę wielu dań jak i wypieków, co oznacza, że towarzyszą nam każdego dnia. Spożywane w odpowiedniej ilości są dla nas zdrowe, a te pochodzące od kur z wolnego wybiegu zawierają najwięcej wartości odżywczych. Jajko to symbol życia, dlatego jest ono nieodzownym elementem Wielkanocy. 

Na świątecznym stole nie może zabraknąć jajek. My proponujemy Wam, abyście ugotowali je na twardo, wydrążyli żółtka, a białko nafaszerowali. Aby jajka nie były monotonne 

Potrzebujemy:

• 6 jajek
• 2 łyżki majonezu
• łyżeczka musztardy francuskiej
• garść kaparów
• świeży szczypiorek
• świeży koperek
• 4 cienkie plastry wędzonego boczku
• 4 rzodkiewki
• 1/4 czerwonej papryki
• pieprz i sól
• odrobina papryczki chilli 

Baza:

Na początku przygotowujemy bazę, z której przygotujemy dwa farsze. Ugotowane na twardo jajka studzimy, obieramy ze skorupki i przecinamy wzdłuż, wydrążamy żółtko.

Do rozdrobnionego żółtka dodajemy majonez, koperek, pieprz, sól i papryczkę chilli.

Tak przygotowaną pastę dzielimy na dwie części.

Farsz z musztardą francuską i kaparami:

Do przygotowanej pasty dodajemy łyżeczkę musztardy francuskiej, posiekane kapary oraz szczypiorek. Wszystko razem mieszamy i nadziewamy połowę jajek.

Farsz z boczkiem, rzodkiewką i papryką:

Do przygotowanej pasty dodajemy posiekaną rzodkiewkę i paprykę oraz drobno pokrojony wędzony boczek. Wszystko łączymy i nadziewamy farszem pozostałe jajka.

Podajemy na zielonym półmisku dekorując rzodkiewką i koperkiem. Smacznego! :)