Czekoladowe trufle z orzechami

Ostatnio pisałyśmy o naszych spostrzeżeniach dotyczących czekoladowego ganache. Poza tym, że stanowi świetny krem do makaroników (ale i tortów, babeczek...), po schłodzeniu i uformowaniu otrzymujemy bardzo czekoladowe trufle.

Tym razem zrobiłyśmy dość klasyczną wersję - czekolada i orzechy. Dodając ulubione przyprawy i dodatki, wiórki kokosowe, bakalie czy aromaty, stworzycie własny niepowtarzalny smak. 

Piernikowe Makaroniki

Już połowa grudnia za nami, czas wziąć się za świąteczne pieczenie, a przynajmniej wypróbowanie pomysłów i przepisów.

Brownie z wiśniami

Brownie ma być bardzo czekoladowe, ciężkie, lepkie i syte. Dodatkiem są wiśnie, na które sezon właśnie się zaczął. Połączenie czekolady i wiśni to klasyka i mimo, że lato kojarzy się z lekkimi, owocowymi deserami, nie sposób nie wspomnieć o tym połączeniu, zwłaszcza gdy w ogrodzie drzewo ugina się pod ciężarem bordowych, dojrzałych owoców.

Co sądzicie o takim połączeniu? Macie ochotę je wypróbować?

Oreobrownies

Lubicie czekoladowe ciasteczka? Głupie pytanie. Lepiej zapytać, co można z takich ciastek zrobić. Z jednej strony zwykłe ciastka, z drugiej - no właśnie... 

Ponieważ są zwykłe i niezwykłe można je wykorzystać do stworzenia innych deserów, np. użyć przy pieczeniu brownies. Pomysł nie nowy, ale warty powtórzenia. Wielokrotnie.

Czekoladowe ciasto z czekoladowym ciastkiem. Czego można chcieć więcej?

Walentynkowe słodkości - ciąg dalszy i Pralinki "Bajeczna Słodycz"

Jak ciasto z sercem w środku? Udało się? Pisałyśmy, że pozostały biszkopt warto zostawić (o ile nie został już zjedzony), bo można go dobrze wykorzystać.

Poniżej znany Wam już przepis na pralinki. Wystarczy pokruszyć ciasto, dodać serek śmietankowy, trochę jogurtu lub gęstej śmietany, cukru pudru do smaku i uformować kule. Schłodzone oblać czekoladą i gotowe :) Praliny z różowym środkiem w sam raz na Walentynki!

Czekoladowe ciasto z Guinnessem

Guinness to najpopularniejsze piwo w Irlandii. Ciemne, z gęstą, kremową pianą, znane już od 250 lat. Podobno dziennie, na całym świecie wypija się 10 milionów kufli tego trunku. Dzięki temu, że ma wyrazisty, słodko-gorzki smak, świetnie sprawdza się w kuchni, np. w ciastach. 

Przedstawiamy Wam nasz pomysł na popularne czekoladowe ciasto z Guinnessem.

Składniki 

ciasto:

• 280 g mąki
• ok. 190 g cukru 
• 120-150 g roztopionego masła
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady - roptopionej
• mała butelka piwa Guinness - 330 ml
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczka cynamonu
• 2 jajka

polewa:

• Masło/margaryna - 80 g
• kakao naturalne - 2 łyżki
• cukier puder - ok. 6 łyżek
• woda - 1-2 łyżki

1. Mąkę przesiewamy z cymanomen, sodą i proszkiem, dodajemy cukier. 
2. Jajko ubijamy z cukrem, stopniowo dodajemy mąkę z dodatkami.
3. Następnie wlewamy ostudzone masło, czkoladę, a na koniec piwo - miksujemy na wolnych obrotach.
4. Przekładamy do blachy, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 35-40 minut (do suchego patyczka) w temperaturze ok 180 stopni C. Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta - smarujemy polewą.
5. Polewa: wszystkie składniki wkładamy do małego garnka z grubym dnem. Na wolnym ogniu rozpuszczamy składniki, cały czas mieszając, inaczej powstaną grudki. Gdy polewa będzie gładka i błyszcząca zdejmujemy z ognia. Gorącą dekorujemy ciasto.

Smacznego !

Czekoladowe muffiny z bananami

Deszcz leje się z nieba i nie zanosi się na ładniejszą pogodę. Przygnębionym aurą coś słodkiego powinno poprawić humor. Czekolada zwykle sprawdza się w takich sytuacjach, a już w połączeniu z bananami...:)

Szybko i pysznie. Polecamy!

Składniki na ok 12 sztuk:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanku cukru
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka/jogurtu naturalnego/maślanki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 100 g masła - rozpuszczonego
• 3 łyżki kakao
• 100 g goszkiej czekolady pokrojonej na małe kawałki
• 1-2 banany- według uznania

1. Mąkę, proszek, sodę, cukier, kakao i połowę czekolady w kawałkach mieszamy w jednym naczyniu, w drugim dokładnie łączymy ze sobą  jajko, mleko i rozpuszczone masło. Następnie masę mleczno-maślaną wlewamy do mąki i szybko mieszamy, tylko do połączenia się składników.
2. Blachę do muffinów wykładamy papilotkami i każdą wypełniamy ciastem do 1/2 wysokości. Obieramy banany i kroimy w grube plastry, następnie wkładamy do papilotek z ciastem i lekko "wciskamy" je, by pokryły się ciastem.Posypujemy pozostałą częścią czekolady.
3. Muffiny pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C, to tzw. suchego patyczka, czyli ok 18-20 minut.

Smacznego!