Pikantna zupa-krem z marchwi

 

 

Dobra, gęsta i syta zupa sama może stanowić cały obiad. Proponujemy Wam pikantny krem z marchwi. W smaku nie przypomina zwykłej marcherwki, dzięki ostrej paparyce otrzymujemy zupełnie nowy wymiar tego powszechnego warzywa. Zupę przygotowuje się szybko i tak samo znika z talerza :) Polecamy!

 

 

Składniki na 4 porcje:

 

• 2 litry buliou warzywnego lub warzywno-mięsnego
• 4-5 dużych marchewek
• 1 średni ziemniak
• 1 mały ząbek czosnku
• sól, pieprz, szczypta cukru
• ostra papryka - świeża lub w proszku
• śmietana 18% - łyżka na porcję
• 2-3 łyzki masła
• natka pietruszki

 

1. Umytą i obraną marchew kroimy w talarki, obranego ziemniaka kroimy na małe kawałki. Warzywa, czosnek i masło wrzucamy do gotującego się bulionu, gotujemy, aż ziemniaki i marchew będą bardzo miękkie.
2. Zupę lekko studzimy, miksujemy blenderem na gładki krem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem, a papryki dodajemy tyle, aż zupa będzie miała pożądany przez nas poziom ostrości smaku. Pamiętamy, że gorąca będzie bardziej ostra:)
3. Podajemy gorącą z kleksem śmietany i natką pietruszki.

Smacznego !

 

 

Zupa ze świeżych pomidorów

Lato nieuchronnie się kończy, dlatego należy korzystać z dostępności świeżych warzyw, np. pomidorów. A najlepsza pomidorowa to ta ze świeżych pomidorów. Na rynkach tzw. pomidory z pola, można kupić za dwa, trzy złote za kilogram. Nie są wprawdzie zbyt ładne, ale dojrzałe i idealne na zupę, której zrobienie zajmuję niewiele czasu. Najlepsza z ryżem :)

 

Składniki:

• ok. 1,5 litra buliony warzywno-mięsnego
• 2 kg świeżych pomidorów
• 2-3 łyżki masła
• sól, pieprz, cukier do smaku
• ugotowany ryż (lub makaron)
• śmietana - według uznania

1. Umyte pomidory kroimy na większe kawałki. Wrzucamy do rozpuszczonego w garnku masła. Mieszamy od czasu do czasu, aż puszczą wodę i zupełnie się rozgotują (na miazgę).
2. Całość przecieramy przez sito (dzięki temu pozbędziemy się skórki i pestek) do garnka z bulionem.
3. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy chwilę, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Podajemy z ryżem i kleksem śmietany.

Smacznego!