Drobiowy Burger

Czas na drobiowego burgera! Wołowina to niezaprzeczalny klasyk, ale czasem warto coś zmienić, wypróbować i wołowinę zamienić na indyka. Do tego tradycyjnie jajko, odrobina musztardy, cebula i żurawina. I najlepsze - domowe bułki, które są zawsze lepsze od najlepszych kupnych. To przepis, który doskonale znacie - robiłyśmy z nich panini. Dodałyśmy tylko świeżych i suszonych ziół.

Nie możemy się doczekać sezonu grillowego, hamburgery z grilla są jeszcze lepsze :)

Sałata Cezar

Sałata Cezar (czy też Cezara) to pyszna i szybka w przygotowaniu przekąska, która sprawdzi się zarówno jako lunch czy kolacja. Prezentujemy jej najprostszą wersję (czyli bez dodatku grillowanego kurczaka), która często gości na naszych stołach. Wystarczy sałata (generalnie powinna to być sałata rzymska, ale nie zawsze można ją znaleźć w sklepie), żółtko, musztarda z oliwą i czosnkiem, grzanki i pyszne danie gotowe. Najbardziej lubimy sos: gęsty, aksamitny i aromatyczny, który jest największą zaletą tego dania.

Sałata z bobem i piersią z kaczki

Lubicie bób? My owszem i chętnie teraz po niego sięgamy, zwłaszcza, że sezon na to warzywo trwa dość krótko. Bób jeść warto, gdyż ma wiele wartości odżywczych. Jedna szklanka gotowanego bobu zawiera średnio 187 kalorii oraz 33g węglowodanów. Sami dietetycy zalecają włączanie bobu do diety ze względu na wysoką zawartość białka i niewielką zawartość tłuszczu. Bób zawiera sporo błonnika i mało sodu. Warto pamiętać, aby bób posolić tuż pod koniec gotowania, aby nie stwardniał za bardzo. Bób to warzywo charakteryzującym się wysokimi wartościami odżywczymi przy stosunkowo niskiej zawartości kalorii. Cechuje się znaczną zawartością błonnika pokarmowego i niską zawartością tłuszczu to sprawia że bób może być stosowany przez osoby chcące schudnąć oraz ceniące prawidłową zbilansowaną dietę. W połączeniu z ulubioną sałatą, piersią z kaczki i ulubionym dressingiem, będzie doskonałym posiłkiem.

Domowe Hamburgery

Sezon grillowy w pełni, podobnie jak moda na hamburgery. Przygotowanie tego dania w domu nie jest ani trudne, ani pracochłonne. Za pomocą odpowiednich dodatków każdy może skomponować swoją niepowtarzalną kanapkę, co na pewno uczyni wieczór ciekawszym. Najważniejsze jest dobre mięso, najlepiej sto procent wołowiny, oraz perfekcyjnie rozgrzany grill. To co? Rozpalamy grille i smażymy hamburgery!

Składniki (nam wyszło ok 7-8 kotletów)

• +/- 1 kg mięsa wołowego (np. antrykot, rosbef, polędwica)
• 1 jajko
• 2 łyżeczki musztardy
• 1/2 łyżeczki soli
• świeżo mielony pierz
• 1 łyżka oliwy dobrej jakości
• 1 mała cebula, pokrojona bardzo drobno
• bułki - ciemne, pełnoziarniste lub zwykłe 
• pomidor, ogórek, ser, cebula pokrojona w plasterki, sałata, ketchup, musztarda, majonez - według upodobań

1. Umyte i osuszone mięso kroimy na mniejsze kawałki i mielimy. Następnie dodajemy do niego jajko, musztardę, cebulę oraz sól, pieprz i oliwę, dokładnie mieszamy.
   Z doprawionego mięsa formujemy kotlety grubości mniej więcej 1,5-2 cm, odkładamy na osobny talerz.
2. Ulubione dodatki, np. pomidora, cebulę, ogórka - kroimy w plasterki. Na rozgrzanym grillu smażymy kotlety, po kilka minut (3-5 minut) z każdej strony, pamiętając by nie piec zbyt długo, bo będą suche. 
3. W tym samym czasie podpiekamy bułki. Gorące kotlety wkładamy w bułkę posmarowaną już musztardą, z sałatą, pomidorem... i innymi ulubionymi dodatkami. Podajemy od razu.

Smacznego!

Tortilla snack - szynka i ser

Wpadłyśmy w prawdziwy tortillowy szał! Kombinujemy na różne sposoby, łączymy smaki i dodatki tak, aby przekąski smakowały wyśmienicie. Po tortillach snack z łososiem (przepis znajdziecie tutaj: http://amenuplease.blogspot.com/2012/12/tortilla-snack.html) przyszedł czas na snacki z szynką i serem. Karnawał trwa, bawicie się zapewne na różnego rodzaju domówkach i prywatkach, a jeść trzeba. Małe tortille z pewnością podbiją Wasze podniebienia. Te są bardzo dobre, smakują zupełnie inaczej od tych z łososiem ;) . Wypróbujcie przepis i podzielcie się z nami Waszymi spostrzeżeniami. A może sami macie ciekawy i smaczny przepis na tortille snack?

Potrzebujemy:

• 5 placków typu tortilla
• 10 plastrów szynki konserwowej
• 10 plastrów sera np. edamskiego
• sałatę lodową – ilość do pokrycia placków
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka chrzanu
• pieprz, sól

Wykonanie:

1. Placki smarujemy majonezem wymieszanym z chrzanem – po całej powierzchni. Na 2/3 powierzchni układamy sałatę, na nią ser, a następnie szynkę, doprawiamy solą i pieprzem.
2. Dokładnie zwijamy tortillę, musi być ciasno. Zwinięte rulony odkładamy na około 15 min aż całość dobrze się sklei. Następnie każdy rulon kroimy w plastry – dowolnej wielkości. Wbijamy wykałaczkę i zjadamy!

Tortilla snack

Przygotowujecie już przekąski na sylwestrową imprezę czy macie już wszystko gotowe? Może idziecie "na gotowe"? :) Jeśli właśnie się zastanawiacie co zrobić, żeby wszystkim smakowało, a ponad to, żeby przygotowanie nie zajęło całego popołudnia - przekąska z tortilli będzie jak znalazł!

Potrzebne będą: placki tortilli i... no właśnie - wszystko to, co lubicie najbardziej. Jeśli nie macie czasu na wymyślanie, możecie skorzystać z naszej propozycji: łosoś, chrzan i sałata. Świetnym połączeniem  będzie też szynka z sałatą i kukurydza.

 

 

Składniki na tortilla snack z łososiem

(nie podajemy konkretnych proporcji, każdemu według smaku :) )

 

• gotowe placki tortilli
• sałata lodowa lub mieszanka różnych
• wędony łosoś
• serek śmietankowy (typu almette) lub majonez - 2-3 łyżeczki lub więcej
• chrzan
• świeży koperek
• sól, pieprz
• sok z cytryny

1. Brzegi placków możemy odciąć - ok 1 cm z dwóch (przeciwległych) stron. Tortille smarujemy serkiem śmietankowym (majonezem), na to, do ok. 1/3 powierzchni, układamy równo płaty wędzonego łososia. Dalej sałatę i świeży koperek, do smaku sól, pieprz i sok z cytryny.
2. Dokładnie zwijamy tortille, dość ciasno. Następnie każdy rulon kroimy w ok.2 cm plastry (można grubsze) i wbijamy wykałaczkę.

Smacznego!

 

 

 

 

 

 

Sałata z kurczakiem, figą i malinami

Sezon na figi w pełni. Są u nas coraz bardziej popularne i tym samym coraz bardziej dostępne. Możliwości ich wykorzystania jest mnóstwo. Dziś sałata, która w zupełności może zastąpić obiad. Z kurczakiem - krótko smażonym z dodatkiem sosu teriyaki, z figami, świeżymi malinami, dodatkowo sos z francuską musztardą i glassą balsamiczną.

Co Wy na to?
 

Składniki na 1 dużą porcję, lub 2 mniejsze:

• duża garść mieszanki ulubionych sałat
• 3 dojrzałe figi
• ser żółty lub mozzarella - według uznania
• 2 łyżeczki kaparów
• maliny - 2-3 łyżki
• 1/2-1 pierś z kurczaka
• 1 łyżeczka sosu teriyaki
• olej do smażenia
• sól, pieprz do smaku

na sos:

• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka francuskiej musztardy
• 1 łyżeczka glassy balsamicznej + trochę do dekoracji
• świeże zioła - bazylia, pietruszka - według uznania
• sól, pieprz do smaku

1. Mięso myjemy, osuszamy, kroimy filety, lekko spłaszczamy dłonią lub tłuczkiem. Umytą sałatę układamy na talerzu.
2. Umyte figi kroimy w ćwiartki, kapary odsączamy z zalewy. Ser kroimy w kostkę. Razem z malinami układamy na talerzu.
3. Przygotowujemy sos - wszystkie składniki dokładnie łączymy odstawiamy.
4. Smażymy kurczaka- rozgrzewamy olej, a w trakcie smażenia dodajemy sos. Mięso smażymy krótko - by nie było za suche. Gorącego kurczaka ukłądamy na sałacie. Całość polewamy sosem.

Smacznego!

Bagietka z camembertem i prosciutto

Przygotowałam kiedyś taką kanapkę mojej znajomej. Zachwycała się strasznie :) Dlaczego? Dlatego, że kanapka została polana glassą gastronomiczną. Jej smak w połączeniu z dobrym camembertem, szynką prosciutto i wyśmienitą bagietką przyprawi Wasze kubki smakowe o niesamowitą rozkosz. Kanapkę przygotujecie szybciutko - oczywiście jeżeli macie pod ręką wszystkie składniki. Jeśli nie mieliście okazji jeszcze skosztować glassy - uwierzcie mi - pokochacie ją! Ach te włoskie dary! 

Potrzebujemy:

• bagietka (dobra, na rawdziwym zakwasie)
• kilka liści sałaty (lodowa, rzymska, rukola)
• 4 plastry camemberta
• 1-2 plastry prosciutto
• 2-3 pomidorki koktajlowe
• glassa gastronomiczna (Ponti, Monini itp...)
  

Odkroić z bagietki taki kawałek jaki chcemy zjeść, kroimy wzdłuż. Na dolnej części kładziemy sałatę, następnie szynkę, plastry sera, pokrojone pomidroki, całość polewamy glassą i przykrywamy pozostałą częścią bagietki.

Włoskie śniadanie w pracy dlaczego nie! Smacznego!

Jajko w koszulce

Kolejny pomysł na późne śniadanie (albo wczesny lunch :) ), na które zwykle możemy pozwolić sobie w weekend. Cała sztuka polega na tym by białko było ścięte, a żółtko pozostało płynne. Sekretem udanego jajka w koszulce jest bardzo świeże jajko. Poznać je możemy po tym, że po rozbiciu białko ściśle przylega do żółtka. Przygotowanie wcale nie jest trudne, warto spróbować i zjeść pięknie podane śniadanie.

Składniki na 1 porcję:

• 1 świeże jajko
• garść mieszanki sałat
• kapary, papryka, marchew, szczypiorek - według upodobań
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżeczka octu

1. W garnku gotujemy ok 1,5 szklanki wody, wlewamy ocet, doprowadzamy do wrzenia.
2. Sałatę myjemy, osuszamy, mieszamy z warzywami i kaparami. Doprawiamy do smaku.
3. Jajko wbijamy do filiżanki, łyżką robimy mały wir w wodzie i delikatnie wlewamy jajko. Na wolnym ogniu gotujemy jajko przez ok. 2 minuty. 
4. Po ugotowaniu delikatnie wyjmujemy jajko łyżką cedzakową i układamy na sałacie, posypujemy solą i pieprzem.

Smacznego!