Sałata z kurczakiem, figą i malinami

Sezon na figi w pełni. Są u nas coraz bardziej popularne i tym samym coraz bardziej dostępne. Możliwości ich wykorzystania jest mnóstwo. Dziś sałata, która w zupełności może zastąpić obiad. Z kurczakiem - krótko smażonym z dodatkiem sosu teriyaki, z figami, świeżymi malinami, dodatkowo sos z francuską musztardą i glassą balsamiczną.

Co Wy na to?
 

Składniki na 1 dużą porcję, lub 2 mniejsze:

• duża garść mieszanki ulubionych sałat
• 3 dojrzałe figi
• ser żółty lub mozzarella - według uznania
• 2 łyżeczki kaparów
• maliny - 2-3 łyżki
• 1/2-1 pierś z kurczaka
• 1 łyżeczka sosu teriyaki
• olej do smażenia
• sól, pieprz do smaku

na sos:

• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka francuskiej musztardy
• 1 łyżeczka glassy balsamicznej + trochę do dekoracji
• świeże zioła - bazylia, pietruszka - według uznania
• sól, pieprz do smaku

1. Mięso myjemy, osuszamy, kroimy filety, lekko spłaszczamy dłonią lub tłuczkiem. Umytą sałatę układamy na talerzu.
2. Umyte figi kroimy w ćwiartki, kapary odsączamy z zalewy. Ser kroimy w kostkę. Razem z malinami układamy na talerzu.
3. Przygotowujemy sos - wszystkie składniki dokładnie łączymy odstawiamy.
4. Smażymy kurczaka- rozgrzewamy olej, a w trakcie smażenia dodajemy sos. Mięso smażymy krótko - by nie było za suche. Gorącego kurczaka ukłądamy na sałacie. Całość polewamy sosem.

Smacznego!