Sałata z kurczakiem, figą i malinami

Sezon na figi w pełni. Są u nas coraz bardziej popularne i tym samym coraz bardziej dostępne. Możliwości ich wykorzystania jest mnóstwo. Dziś sałata, która w zupełności może zastąpić obiad. Z kurczakiem - krótko smażonym z dodatkiem sosu teriyaki, z figami, świeżymi malinami, dodatkowo sos z francuską musztardą i glassą balsamiczną.

Co Wy na to?
 

Składniki na 1 dużą porcję, lub 2 mniejsze:

• duża garść mieszanki ulubionych sałat
• 3 dojrzałe figi
• ser żółty lub mozzarella - według uznania
• 2 łyżeczki kaparów
• maliny - 2-3 łyżki
• 1/2-1 pierś z kurczaka
• 1 łyżeczka sosu teriyaki
• olej do smażenia
• sól, pieprz do smaku

na sos:

• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka francuskiej musztardy
• 1 łyżeczka glassy balsamicznej + trochę do dekoracji
• świeże zioła - bazylia, pietruszka - według uznania
• sól, pieprz do smaku

1. Mięso myjemy, osuszamy, kroimy filety, lekko spłaszczamy dłonią lub tłuczkiem. Umytą sałatę układamy na talerzu.
2. Umyte figi kroimy w ćwiartki, kapary odsączamy z zalewy. Ser kroimy w kostkę. Razem z malinami układamy na talerzu.
3. Przygotowujemy sos - wszystkie składniki dokładnie łączymy odstawiamy.
4. Smażymy kurczaka- rozgrzewamy olej, a w trakcie smażenia dodajemy sos. Mięso smażymy krótko - by nie było za suche. Gorącego kurczaka ukłądamy na sałacie. Całość polewamy sosem.

Smacznego!

Jajko w koszulce

Kolejny pomysł na późne śniadanie (albo wczesny lunch :) ), na które zwykle możemy pozwolić sobie w weekend. Cała sztuka polega na tym by białko było ścięte, a żółtko pozostało płynne. Sekretem udanego jajka w koszulce jest bardzo świeże jajko. Poznać je możemy po tym, że po rozbiciu białko ściśle przylega do żółtka. Przygotowanie wcale nie jest trudne, warto spróbować i zjeść pięknie podane śniadanie.

Składniki na 1 porcję:

• 1 świeże jajko
• garść mieszanki sałat
• kapary, papryka, marchew, szczypiorek - według upodobań
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżeczka octu

1. W garnku gotujemy ok 1,5 szklanki wody, wlewamy ocet, doprowadzamy do wrzenia.
2. Sałatę myjemy, osuszamy, mieszamy z warzywami i kaparami. Doprawiamy do smaku.
3. Jajko wbijamy do filiżanki, łyżką robimy mały wir w wodzie i delikatnie wlewamy jajko. Na wolnym ogniu gotujemy jajko przez ok. 2 minuty. 
4. Po ugotowaniu delikatnie wyjmujemy jajko łyżką cedzakową i układamy na sałacie, posypujemy solą i pieprzem.

Smacznego!

Tapenada

Doskonała do grzanek na śniadanie, do przekąszenia podczas wieczornego spotkania przy czerwonym winie z przyjaciółmi. Taka jest właśnie tapenada. Głównym składnikiem tej pasty są czarne oliwki, kapary, anchois oraz oliwa. Tapenada wywodzi się z Prowansji. Smakuje doskonale z grzankami oraz ciemnym pieczywem. Czerwone wino podkreśla i wydobywa niesamowity smak czarnych oliwek, a te muszą być bardzo dobrej jakości. Skosztujcie raz, a z pewnością często będzie gościć na waszych stołach. Zaletą pasty jest to, że zamkniętą w słoiku można długo przechowywać w lodówce. 

Do zrobienia tapenady potrzebujemy:

• szklanka czarnych oliwek (jak najmniej barwionych)
• dwie łyżki kaparów
• 5-6 anchois
• ząbek czosnku
• 6 łyżek oliwy (dobrej jakości)
• pół papryczki chilli
• pieprz i sól do smaku

Wykonanie jest banalnie proste.

Wszystko, poza papryczką chilli umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem. Do przygotowanej tapenady dodajemy pół posiekanej papryczki chilli. Gotowe :)

Tapenada smakuje wyśmienicie z grzankami i w takiej właśnie postaci ją prezentujemy. Smacznego!

Jajka faszerowane

Z całą pewnością nikt z nas nie jest w stanie wyobrazić sobie Świąt Wielkanocnych bez jajek. One same towarzyszą nam od początku istnienia. W dalszym ciągu nie rozwiązany pozostaje spór co do tego, czy pierwsze było jajko, czy kura? Jajka stanowią podstawę wielu dań jak i wypieków, co oznacza, że towarzyszą nam każdego dnia. Spożywane w odpowiedniej ilości są dla nas zdrowe, a te pochodzące od kur z wolnego wybiegu zawierają najwięcej wartości odżywczych. Jajko to symbol życia, dlatego jest ono nieodzownym elementem Wielkanocy. 

Na świątecznym stole nie może zabraknąć jajek. My proponujemy Wam, abyście ugotowali je na twardo, wydrążyli żółtka, a białko nafaszerowali. Aby jajka nie były monotonne 

Potrzebujemy:

• 6 jajek
• 2 łyżki majonezu
• łyżeczka musztardy francuskiej
• garść kaparów
• świeży szczypiorek
• świeży koperek
• 4 cienkie plastry wędzonego boczku
• 4 rzodkiewki
• 1/4 czerwonej papryki
• pieprz i sól
• odrobina papryczki chilli 

Baza:

Na początku przygotowujemy bazę, z której przygotujemy dwa farsze. Ugotowane na twardo jajka studzimy, obieramy ze skorupki i przecinamy wzdłuż, wydrążamy żółtko.

Do rozdrobnionego żółtka dodajemy majonez, koperek, pieprz, sól i papryczkę chilli.

Tak przygotowaną pastę dzielimy na dwie części.

Farsz z musztardą francuską i kaparami:

Do przygotowanej pasty dodajemy łyżeczkę musztardy francuskiej, posiekane kapary oraz szczypiorek. Wszystko razem mieszamy i nadziewamy połowę jajek.

Farsz z boczkiem, rzodkiewką i papryką:

Do przygotowanej pasty dodajemy posiekaną rzodkiewkę i paprykę oraz drobno pokrojony wędzony boczek. Wszystko łączymy i nadziewamy farszem pozostałe jajka.

Podajemy na zielonym półmisku dekorując rzodkiewką i koperkiem. Smacznego! :)