środa, 31 października 2012

Pieczony kurczak nadziewany jabłkami

Lubicie kurczaka? A takiego pieczonego w całości, nadziewanego jabłkami z cynamonem, rozmarynem i skórką z pomarańczy? Jeżeli jeszcze nie mieliście okazji takiego spróbować, polecamy! Idealny na świąteczny obiad, na przykład w większym gronie, doskonały z pieczonymi ziemniakami lub kuskusem z rodzynkami...
Ważny jest świeży kurczak, świeże zioła oraz soczyste, winne i kruche jabłka.


Składniki:
  • świeży kurczak o wadze +/- 1 kg-1,5kg
  • 2-4 łyżki masła
  • jabłka, w zależności od wielkości - ok. 3 średnikch sztuk
  • 1/5 szklanki białego półwytrawnego wina
  • cynamon, przyprawa do piernika - po 1 łyżce lub więcej
  • skórka z jednej dużej pomarańczy
  • kilka gałązek świeżego rozmarynu (ok 5-6)
  • sól, pieprz, suszony lub świeży majeranek
  • czarny sezam lub orzechy laskowe - według uznania
  1. Kurczaka myjemy, osuszamy, w razie potrzeby usuwamy wnętrzności.
  2. Jabłka obieramy ze skórki, kroimy w ósemki. Pomarańcze spażamy wrzątkiem, osuszamy i ścieramy skórkę na tarce o małych oczkach lub przy pomocy specjalnego nożyka. Z gałązek rozmarynu odrywamy listki. Wszystkie składniki dokładnie łączymy, dodajemy sól i pieprz, połowę cymamonu i przyprawy do piernika, orzechy lub sezam. Odstawiamy.
  3. Kurczaka nacieramy masłem i przyprawami - solą, pieprzem, cynamomem, przyprawą do piernika i majerankiem. Solimy wnętrze kurczaka. Nadziewamy jabłkami - ciasno, by wypełnić wnętrze do końca. Zaszywamy lub dokładnie spinamy wykałaczkami, tak aby w trakcie pieczenia jabłkowy farsz nie wydostał się na zewnątrz.
  4. Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem, na dno kładziemy kilka gałązek rozmarynu. Wkładamy kurczaka, wlewamy wino, zamykamy pokrywką. Jeżeli nie mamy takiego naczynia, możemy przykryć folią aluminiową. W połowie pieczenia odkrywamy kurczaka, by skórka ładnie się zrumieniła. Pieczemy w temperaturze ok. 170-180 stopni C. Musimy obserwować - gdy zauważymy, że wierzch za bardzo się przypieka, zmniejszamy nieco temperaturę. Czas pieczenia zależy od wagi mięsa: kurczaka o wadze 1kg piecze się mniej więcej 70-80 minut, większego, o wadze 1,5kg - 90-100 minut, jeszcze większe: 100-130 minut. Inna szkoła mówi o tym, że na 1kg przypada 1 godzina pieczenia. Nasz, mniej więcej 1,5 kilogramowy kurczak piekł się ok. 85 minut. Każdy kurczak i każdy piekarnik jest inny :) trzeba obserwować.
  5. Przed podaniem usuwamy wykałaczki lub nici! Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Smacznego!








wtorek, 30 października 2012

Przetestowałyśmy - Lurpak Premium Miks


Kilka dni temu otrzymałyśmy maślaną przesyłkę od Arla Foods. W paczce znalazły się trzy opakowania Lurpak Premium Miks z Oliwą z Oliwek, Klasyczny oraz Lekko Solony. Nowości w ofercie Arla Foods to alternatywa dla klasycznego masła, ponadto wersja z dodatkiem oliwy z oliwek jest doskonałym smarowidłem dla osób, które cenią sobie zdrowy styl życia. Lurpakowe miksy są także dobre dla osób, które są zabiegane, liczy się dla nich czas, a podczas szybkiego porannego śniadania często brakuje czasu na to, aby masło zmiękło.


W smaku Miks jest bardzo dobry. Wyraźnie czuć masło, nie ma przykrego smaku ani zapachu zwykłej margaryny. Lurpak Premium Miks z Oliwą z Oliwek smakuje tak, jakby pieczywo posmarować masłem i skropić je oliwą. Mój faworyt to Miks Klasyczny Lekko Solony. Nie ukrywam, że nowy Lurpak najlepiej smakuje ze świeżym, chrupiącym pieczywem, do tego szyneczka, pomidor i odrobina awokado. Potwierdziło to kilka osób, których taką kanapeczką poczęstowałam. A menu please poleca J

niedziela, 28 października 2012

Ulubiona tarta z jabłkami

Uwielbiam tę tartę! Jest ona nie tylko moim ukochanym deserem, ale także moich najbliższych. Wyjęta z piekarnika i przestudzona znika w mgnieniu oka. Atutem tary są delikatny maślany spód, pyszne winne jabłka i cynamon. Przepis znalazłam wiele lat temu w sieci, delikatnie zmodyfikowałam i oto jest!

Potrzebujemy:

Ciasto:

  • 1 i ¼ szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 125 g zimnego masła
  • 3 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

  • 5 jabłek
  • 4 łyżki cukru
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżka mąki pszennej
  • 2 łyżki rozpuszczonego masła
  • 100 g dżemu brzoskwiniowego lub morelowego

Przygotowanie:

  1. Mąkę mieszamy z cukrem, solą, dodajemy pokrojone w małe kostki zimne masło, wodę i wszystko szybko zagniatamy. Ciasto formujemy w kulę, zawijamy i schładzamy, minimum 30 minut
  2. Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne, kroimy je na 4 części, a każdą tniemy na 4 do 6 plasterków. Dodajemy 3 łyżki cukru i cynamon. Łyżkę mąki wymieszać z łyżką cukru.
  3. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wypełniamy nim wysmarowaną masłem formę (łącznie z bokami) o średnicy mniej więcej 30 cm. Na spód ciasta wysypujemy mąkę z cukrem.
  4. Układamy jabłka – plasterek przy plasterku. Całość zalewamy roztopionym masłem.
  5. Piec w temperaturze 200 stopni C około40-45 minut. 
  6. Upieczone ciasto smarujemy z wierzchu rozgrzanym dżemem morelowym, czy to brzoskwiniowym.

Tarta wyśmienicie smakuje lekko pogrzana z lodami waniliowymi. Smacznego!







piątek, 26 października 2012

Grzane piwo z imbirem, cytryną i goździkami

Bierze Was przeziębienie albo macie ochotę porządnie się rozgrzać? U nas sprawdza się grzane piwo z dodatkiem imbiru, cytryny i goździków. Cudownie rozgrzewa, dlatego jest idealnym rozwiązaniem na jesienny, deszczowy wieczór w gronie znajomych lub w pojedynkę :)
Imbir działa przeciwzapalnie, cytryna to źródło witaminy C. Jesień nam nie straszna :)!

Składniki na 2 porcje:
  • ok 0,5 litra jasnego piwa
  • kawałek świeżego imbiru, ok 2-3 cm pokrojone w kawałki/grubą kostkę
  • kilka goździków
  • cytryna - według upodobań, ale 2 plastry wystarczą
  • miód (ewentualnie cukier) do smaku
  • szczypta cynamonu
  1. Piwo powoli wlewamy do garnka z grubym dnem, podgrzewamy.
  2. Dodajemy miód, plastry cytryny, pokrojony imbir, goździki i cynamon.
  3. Mocno podgrzewamy starając się niedoprowadzić do wrzenia (alkohol wyparuje).
  4. Podajemy gorące.
Smacznego i na zdrowie!




czwartek, 25 października 2012

Placki ziemniaczane z kurkami w śmietanie

Kurki w śmietanie? Pyszności! Sezon na grzyby trwa. Co prawda kurki ciężko będzie teraz znależć w lesie, ale można odwiedzić targowiska i sklepy a na pewno je znajdziemy. Pieprznik jadalny ceniony jest za aromat, smak, twardość i chrupkość. Należy pamiętać, aby kurki smażyć krótko bo ich długie smażenie spowoduje, że stwardnieją za mocno. Kurki doskonale komponują się z cebulą i smietaną, do tego sól, pieprz, garść pietruszki i gotowe :). Do tego piękne, chrupiące  i cudownie rumiane placki ziemniaczane! Ach! Połączenie kurek w śmietanie z plackami ziemniaczanymi będzie bogatym w doznania smakowe daniem.

Potrzebujemy:
  • 0,5 kg kurek
  • pęczek pietruszki
  • 2 duże cebule
  • 300 ml śmietanki 18%
  • 4 duże ziemniaki
  • 2 jajka
  • 2-3 łyżki mąki
  • masło
  • olej
  • sól, pieprz
Kurki:
1. Grzyby ozyszczamy, płuczemy u osuszamy.
2. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy kurki, smażymy około 6 minut. Gdy woda odparuje dorzucamy cebulkę jeszcze chwilę smażymy energicznie mieszając.
3. Całość zalewamy śmietanką, doprawiamy pieprzem i solą. Dusimy na wolnym ogniu.
4. Gdy śmietana zgęstnieje dorzucamy na konieć garść posiekanej pietruszki.

Placki:
1. Ziemniaki obieramy, myjemy i osuszamy a nastepnie ścieramy je na tarce, na małych oczkach.
2. Odlewamy nadmiar wody z ziemniaków, dodajemy jedną startą cebulę (także na małych oczkach), mąkę, jajka, sól, pieprz i mieszamy wszystko razem. Jeśli masa będzie zbyt rzadka dodajemy mąkę.
3. Na pateli rozgrzewamy niewielką ilość oleju i śmażymy na nim placki do zarumienienia z dwóch stron.

Układamy na talerzu 2-3 placki zmieniaczene i polewamy je przygotowanym sosem kurkowo-śmietanowym! Smacznego!

wtorek, 23 października 2012

Muffiny z dynią i kajmakiem

Jesienią królują dynie. Uwielbiamy zupę z dyni, ale dziś chcemy zaproponować Wam wykorzystanie dyni w słodkim wypieku - muffinach. Dla wyrazistości (czyt. słodkości) kajmak, czyli masa powstała z gotowanego mleka z cukrem. Idealne na jesienną chandrę!

Składniki tradycyjnie na ok 12 sztuk:
  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 100 ml oliwy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka (płaska) sody oczyszczonej
  • puree lub konfitura z dyni - my dodałyśmy ok.100 g konfitury
  • kajmak - może byc gotowy z puszki - ok 1/2 opakowania

  1. W misce łaczymy dokładnie dynię i kajmak, mieszamy do całkowitego połączenia.
  2. W innym naczyniu łączymy suche składniki, w kolejnym mokre. Następnie masę jajeczno-mleczną wlewamy do mąki z dodatkami. Szybko mieszamy.
  3. Papilotki umieszczone w blasze do muffinów napełniamy ciastem, następnie wkładamy porcję masy dyniwej, przykrywamy porcją ciasta.
  4. Pieczemy ok 20 min w temp. 180 stopni C.
  5. Podajemy ostudzone.
Smacznego!





niedziela, 14 października 2012

Wieniec z masłem orzechowym

Ostatnio nie miałyśmy czasu, by oddawać się gotowaniu, teraz "wracamy", a za oknem już jesień.
Dziś proponujemy Wam wieniec z masłem orzechowym. Inspiracją był estoński kringel. Ciekawy sposób zwijania sprawia, że po upieczeniu ciasto wygląda ładnie (a następnym razem może i nawet pięknie :) ). Idealne na jesienne, niedzielne popołudnie:)
 
Składniki:
 
  • ok.2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 130 g masła w temperaturze pokojowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka przyprawy do pierników
  • 3 - 4 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 średnie jajka
  • 4 łyżki masła orzechowego lub więcej :)
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki naturalnego kakao - ewentualnie
 
  1. Mąkę, cukier, masło, proszek i przyprawę, śmietanę i jajka łączymy, wyrabiamy aż powstanie gładkie ciasto. Jeżeli będzie klejące dodajemy mąki. Odstawiamy na 20 min do lodówki by odpoczęło.
  2. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 0,5 cm formując mniej więcej prostokąt. Całość smarujemy masłem orzechowym, posypujemy cynamonem i kakao.
  3. Rolujemy ciasno (dłuższy bok), dokładnie sklejamy koniec. Rulon przecinamy, zostawiając ok, 2 cm. Skręcamy w taki sposób, by przecięta część była po zewnętrznej stronie. Formujemy wieniec.
  4. Pieczemy ok 30-35 min, w temperaturze 180 stopni C. do złotego koloru. Podajemy z ulubioną kawą, herbatą lub grzanym winem:)
 
 
 
 
 
 
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...