Serowa tarta z truskawkami i wanilią

Truskawki w natarciu :) Póki jeszcze są te świeże, bo potem trzeba będzie zadowolić się mrożonymi, a wiadomo, że to już zupełnie coś innego. 

Tarta z dynią na słodko

Przetwory na zimę przygotowane? Dżemy, soki, konfitury, musy? Jeśli macie w swoich spiżarniach mus czy też konfiturę z dyni i chodzi za Wami jesienny deser, ta tarta jest dla Was!

Delikatna i kremowa - dzięki zawartości serka mascarpone. Za chwile królować będą pierniki i cynamon, a póki co czas na dynię z wanilią :)

Tarta z figami i mascarpone

Sezon na figi właśnie trwa! Owoc ten staje się w Polsce coraz bardziej popularny i nie ma się co dziwić. Pomysłów na potrawy z figą jest wiele - zarówno na słodko jak i w wytrawnej wersji. My przyrządzałyśmy je już na słono, dziś przyszedł czas na słodką propozycję.

Połączenie fig i mascarpone nie jest być może zbyt oryginalne, ale na pewno smaczne. 

Delikatny serek i wyrazista, słodka figa. Macie ochotę spróbować?

Tartaletki z owocami i kremem patissiere

Lato zagląda coraz śmielej do naszych domów. Słońce, przyjemny powiew wiatru, kawka w ogrodzie, na tarasie czy balkonie? Oczywiście, że tak :) Skoro mamy piękną pogodę za oknem niech i nasze talerze wypełnią się pięknymi kolorami. Czas na pyszny deser z truskawkami i borówkami w roli głównej. Biegnijcie czym prędzej na ryneczek, czy targ i zakupcie świeże owoce. Do tego delikatne kruche ciasto i pyszny krem patissiere! To się musi udać! Samych pyszności! 

Potrzebujemy:

Ciasto ok. 6 - 7 małych tart (foremki o średnicy 6 cm)

• 150 g mąki
• 100 g masła
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko

Krem patissiere:

• 300 ml mleka
• pół laski wanilii, przekrojonej wzdłuż
• 3 duże żółtka 
• 50 g cukru
• 20g mąki pszennej
• 20g mąki ziemniaczanej

Dodatkowo potrzebne są truskawki i borówki.

Przepis na kruche ciasto jest uniwersalny, już wcześniej na jego bazie zrobiłyśmy biało-czerwone babeczki: 

1. Mąkę przesiewamy, siekamy zimne masło, i szatkujemy nożem razem z mąką, tak długo aż zrobi się swego rodzaju kasza.

2. Dodajemy cukier puder, żółtka i energicznie zagniatamy, aż ciasto się sklei. Nie robimy tego za długo, aby masło nie zaczęło się topić.

3. Ciasto wkładamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 min.

Krem:

Mleko z wanilią zagotować w garnku. Doprowadzamy je do wrzenia, odstawiamy, a wanilię wyciągamy.

Żółtka ucieramy z cukrem aż będą białe. Mąki trzeba ze sobą wymieszać, a następnie dodać do żółtek. Wszystko razem miksujemy, aż do otrzymania gładkiej masy. Gotową masę wlewamy do mleka i mieszamy. W przypadku pojawienia się grudek musimy mieszać tak długo aż się wszystkie rozpuszczą. Mieszamy drewnianą łyżką aż do zagotowania. Gotujemy około minutę. Krem należy wystudzić.

Krem wykładamy na upieczone tartaletki, wygładzamy i układamy owoce.

Tak jak i kruche ciasto, tak i krem doskonale komponuje się z innymi owocami - puśćcie wodze fantazji i przygotujcie swoje własne letnie tartaletki!

Wielkanocne zające

Mazurki upieczone? Ja w tym roku zrezygnowałam z tego świątecznego wypieku na rzecz zwykłych, kruchych ciastek w klimacie Wielkanocy. Przepis prosty, szybki i  zawsze wychodzi. Wystarczy nadać tylko odpowiedni kształt, udekorować i już!

Składniki:

• ok. 250-300 g mąki pszennej
• żółtko
• 150 g masła
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru pudru (lub według uznania)
• szczypta soli

1. Ze wszystkich składników zagniatamy kruche ciasto, wyrabiamy, aż będzie gładkie
   i elastyczne. Owijamy w folie spożywczą i wkładamy na 30-40 minut do lodówki, by odpoczęło.
2. Po tym czasie ciasto wyrabiamy jeszcze raz. Rozwałkowujemy ciasto na grubość ok 5 mm (lub grubiej- wtedy trochę dłużej pieczemy), wycinamy foremką świąteczne kształty. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C. Pieczemy ok 10-12 minut, do złotego koloru. Ostudzone dekorujemy :)

Smacznego!