Botwinka

Skoro wiosna w pełni, to w naszym jadłospisie nie może zabraknąć botwinki. Zupa jest, co tu dużo mówić, po prostu przepyszna. Z ugotowanym na twardo jajkiem i posiekaną pietruszką wygląda przepięknie, a smakuje jeszcze lepiej! Sprawdźcie sami! 

Ciasteczka z herbatą

Lubicie prezenty bez okazji? Kto nie lubi... Jakiś czas temu dostałam od Izy stempelek do ciastek :) Zastanawiam się nad innym jego wykorzystaniem, ale na razie nic innego nie przyszło mi do głowy.
W każdym bądź razie - nie mogłam się doczekać, aż przyjdzie czas go wypróbować. Padło na ciasteczka z herbatą. Już jakiś czas temu ciastka z liśćmi herbaty mignęły mi gdzieś w internecie, teraz przyszedł czas, by spróbować. Zainspirowana wieloma przepisami (nawet nie wiedziałam ile ich może być - a przecież to tylko kruche ciastka) przystąpiłam do pracy. Niestety, ze względu na tłok przy piekarniku (ja piekę, mama piecze, brat robi grzanki) nie dałam ciasteczkom zbyt wiele czasu na schłodzenie, stąd wzór na nich nie jest zbyt wyraźny, ale przy okazji możemy zaprezentować Wam udany przepis na ciasta z herbatą i migdałowym aromatem. 

Agata

Składniki: (porcja 30-35 ciastek)

• 2 szklanki mąki
• 175-180 g miękkiego masła
• 1 jajko 
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki cukru
• 2-3 łyżki herbaty, najlepiej liściastej - earl grey z bławatkiem lub płatkami dzikiej róży
• kilka kropel aromatu migdałowego (możecie użyć innego ulubionego)
• szczypta soli

1. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. W młynku lub moździerzu mielimy liście herbaty - dodajemy do mąki i dokładnie mieszamy.
2. Masło i cukier ucieramy mikserem na puszystą masę, następnie wbijamy jajko, dodajemy aromat i dalej chwilę ubijamy.
3. Do maślanej mieszanki wsypujemy mąkę z dodatkami, mieszamy (łyżką lub mikserem-na wolnych obrotach). Następnie wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie. Jeżeli będzie się kleić dodajemy odrobinę mąki.
4. Jeżeli używacie stempelka, podobnego do naszego: ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 4-5 mm i wycinamy kształty, odciskamy wzór i chłodzimy ciastka. Dzięki temu, że włożymy je do piekarnika zimne, nie stracą wzoru. Jeżeli nie macie stempelka, najpierw należy ciasto schłodzić przez ok. 30 minut, a później rozwałkować i wykrawać kształty.
5. Pieczemy w temperaturze ok.180 stopni C aż nabiorą złotego koloru (jakieś 15 minut).

Smacznego!

Sałata Cezar

Sałata Cezar (czy też Cezara) to pyszna i szybka w przygotowaniu przekąska, która sprawdzi się zarówno jako lunch czy kolacja. Prezentujemy jej najprostszą wersję (czyli bez dodatku grillowanego kurczaka), która często gości na naszych stołach. Wystarczy sałata (generalnie powinna to być sałata rzymska, ale nie zawsze można ją znaleźć w sklepie), żółtko, musztarda z oliwą i czosnkiem, grzanki i pyszne danie gotowe. Najbardziej lubimy sos: gęsty, aksamitny i aromatyczny, który jest największą zaletą tego dania.

Tarta z figami i mascarpone

Sezon na figi właśnie trwa! Owoc ten staje się w Polsce coraz bardziej popularny i nie ma się co dziwić. Pomysłów na potrawy z figą jest wiele - zarówno na słodko jak i w wytrawnej wersji. My przyrządzałyśmy je już na słono, dziś przyszedł czas na słodką propozycję.

Połączenie fig i mascarpone nie jest być może zbyt oryginalne, ale na pewno smaczne. 

Delikatny serek i wyrazista, słodka figa. Macie ochotę spróbować?

Francuskie Tosty

Jedliście już francuskie tosty? Banalnie prosty pomysł, a taki smak!

Robiłyśmy je już z różnego rodzaju pieczywa: chleba zwykłego, tostowego, chałki, bułki i najlepiej sprawdza się bułka lub chałka pokrojone w grubsze kromki. I co ważne - najlepiej wykorzystać pieczywo, które kupiliśmy dzień, dwa wcześniej. Suche wchłonie więcej jajeczno-mlecznej masy i nie rozpadnie się podczas smażenia. 

Jajko w awokado

Oto pomysł jak smacznie i zdrowo zjeść. Jajko i awokado to świetne połączenie nie tylko ze względu na smak, ale i na odpowiednią ilość składników odżywczych i zdrowych tłuszczy. Awokado warto jeść głównie ze względu na zawartość tłuszczy nienasyconych. 

Dojrzałe avocado świetnie sprawdzi się też jako maseczka na twarz, ale dziś mamy dla Was inną propozycję na jego dobre wykorzystanie.

Wystarczy wydrążyć część owocu, wbić jajko, doprawić, posypać serem i zapiec. Pyszne śniadanie, obiad lub przekąska gotowe :)

Owsiane placuszki z owocami

Wiecie co nam się podoba w amerykańskich filmach i serialach - niedzielne brunche. Ludzie siedzą sobie, rozmawiają, piją i jedzą piękne podane późne śniadanie czyli brunch właśnie.

U nas to po prostu - późne śniadanie, na które ma się zwykle czas i ochotę w weekend, kiedy nie ma pośpiechu, jest czas żeby się zastanowić na co tak naprawdę mam ochotę i jak smacznie zacząć dzień. A w niedziele nie powinno być śniadaniowych pomyłek (przecież jutro poniedziałek...)! By je zręcznie ominąć proponujemy Wam nasze placuszki. Zdrowe - z płatkami owsianymi, które dostarczą niezbędnej energii, z owocami, które nie tylko pięknie na plackach wyglądają, ale i wzbogacają ich smak. 

Kochani - podano do stołu!

Składniki na 2 porcje, czyli ok. 8 sztuk

• 1 małe opakowanie homogenizowanego serka waniliowego, np. Danio
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• +/- 1/2 szklanki płatków owsianych
• cukier do smaku
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• 1 łyżka rozpuszczonego masła
• owoce sezonowe: maliny, borówki, jagody, porzeczki
• miód, syrop klonowy,

1. Serek łączymy z jajkiem, mąką, płatkami, sodą, wanilią, cukrem i masłem. Mieszamy, aż powstanie gładka i gęsta masa.
2. Porcje ciasta, mniej więcej po łyżce, smażymy na suchej patelni - zasada taka, jak przy plackach Nigelli - gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, przekładamy na drugą stronę. Samo smażenie trwa bardzo krótko, uwaga - placki łatwo przypalić!
3. Podajemy od razu z ulubionymi dodatkami :)

Smacznego!

Domowe Hamburgery

Sezon grillowy w pełni, podobnie jak moda na hamburgery. Przygotowanie tego dania w domu nie jest ani trudne, ani pracochłonne. Za pomocą odpowiednich dodatków każdy może skomponować swoją niepowtarzalną kanapkę, co na pewno uczyni wieczór ciekawszym. Najważniejsze jest dobre mięso, najlepiej sto procent wołowiny, oraz perfekcyjnie rozgrzany grill. To co? Rozpalamy grille i smażymy hamburgery!

Składniki (nam wyszło ok 7-8 kotletów)

• +/- 1 kg mięsa wołowego (np. antrykot, rosbef, polędwica)
• 1 jajko
• 2 łyżeczki musztardy
• 1/2 łyżeczki soli
• świeżo mielony pierz
• 1 łyżka oliwy dobrej jakości
• 1 mała cebula, pokrojona bardzo drobno
• bułki - ciemne, pełnoziarniste lub zwykłe 
• pomidor, ogórek, ser, cebula pokrojona w plasterki, sałata, ketchup, musztarda, majonez - według upodobań

1. Umyte i osuszone mięso kroimy na mniejsze kawałki i mielimy. Następnie dodajemy do niego jajko, musztardę, cebulę oraz sól, pieprz i oliwę, dokładnie mieszamy.
   Z doprawionego mięsa formujemy kotlety grubości mniej więcej 1,5-2 cm, odkładamy na osobny talerz.
2. Ulubione dodatki, np. pomidora, cebulę, ogórka - kroimy w plasterki. Na rozgrzanym grillu smażymy kotlety, po kilka minut (3-5 minut) z każdej strony, pamiętając by nie piec zbyt długo, bo będą suche. 
3. W tym samym czasie podpiekamy bułki. Gorące kotlety wkładamy w bułkę posmarowaną już musztardą, z sałatą, pomidorem... i innymi ulubionymi dodatkami. Podajemy od razu.

Smacznego!

Kruche ciasteczka waniliowe

Wiecie już co będziecie piec na Święta? Niektórzy z Was mają swoje specjalności - możemy się o tym przekonać przy okazji konkursu. Ciasteczka, pierniki, ciasta... Jest w czym wybierać:)

Dziś mamy dla Was naszą propozycję na świąteczne kruche ciastka. Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu, pachnące wanilią, oczywiście w świątecznej stylizacji :)

Przy pieczeniu ważny jest dobór składników. Do  upieczenia tych ciastek, jak i cynamonowo-pomarańczowych, wykorzystałyśmy margarynę Palmę, która świetnie się w tym sprawdza.

Składniki na ok.36 ciasteczek o średnicy 5-6 cm:

• ok.300-350 g mąki
• 180 g drobnego cukru
• laska wanilii lub dwie - w zależności od upodobań
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 120 g margaryny Palma
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1. Laskę wanilii przecinamy wzdłuż, następnie nożem zeskrobujemy nasiona. Z podanych  składników wyrabiamy ciasto, aż będzie zwarte i gładkie. Zawijamy w folie i wkładamy do lodówki na ok 30-40 minut by odpoczęło.
2. Po wyjęciu z lodówki wyrabiamy ponownie, posypujemy blat odrobiną mąki i rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 3-5 mm (tak jak lubimy). Wycinamy dowolne kształty. 
3. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy - ciasteczka dużo nie urosną. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika - 180 stopni C. Pieczemy ok. 12-15 minut do złotego koloru.
4. Po wystudzeniu dowolnie dekorujemy, np. lukrem królewskim.

Lukier królewski:

• białko
• cukier puder

1. Białko ucieramy z cukrem - np. za pomocą miksera (niskie obroty). Dodajemy cukier w zależności od tego jak bardzo lukier ma być gęsty. Najlepszy jest taki, który ledwo spływa z łyżki - czyli dość gęsty. Najłatwiej dekorować za pomocą wykałaczki, pędzelka lub robiąc rożek z papieru do pieczenia.

Smacznego!

A już wkrótce kolejny konkurs!

Pełnotłusta (80%) margaryna typu palma, produkowana od 40 lat według tej samej tradycyjnej receptury. Dodatek oleju palmowego wyróżnia ją na tle pozostałych margaryn kulinarnych Zakładów Tłuszczowych „Bielmar”. Jego trwałość  i odporność na wysokie temperatury decyduje o przydatności do pieczenia i smażenia. Palma z Murzynkiem nada ciastu pożądaną konsystencję i kruchość, zapewni też dłuższą świeżość.

Lider rynkowy w segmencie margaryn typu palma.

Zawiera: 80% tłuszczu, olej palmowy, ukwaszone mleko, witaminy A, D₃ i naturalną
witaminę E.

Główna rekomendacja zastosowania: do pieczenia i smażenia

Dodatkowe zastosowanie: do polew i kremów

Brak substancji konserwujących i, jak w każdej margarynie, cholesterolu.

źródło: materiały producenta

Czekoladowe ciasto z Guinnessem

Guinness to najpopularniejsze piwo w Irlandii. Ciemne, z gęstą, kremową pianą, znane już od 250 lat. Podobno dziennie, na całym świecie wypija się 10 milionów kufli tego trunku. Dzięki temu, że ma wyrazisty, słodko-gorzki smak, świetnie sprawdza się w kuchni, np. w ciastach. 

Przedstawiamy Wam nasz pomysł na popularne czekoladowe ciasto z Guinnessem.

Składniki 

ciasto:

• 280 g mąki
• ok. 190 g cukru 
• 120-150 g roztopionego masła
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady - roptopionej
• mała butelka piwa Guinness - 330 ml
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczka cynamonu
• 2 jajka

polewa:

• Masło/margaryna - 80 g
• kakao naturalne - 2 łyżki
• cukier puder - ok. 6 łyżek
• woda - 1-2 łyżki

1. Mąkę przesiewamy z cymanomen, sodą i proszkiem, dodajemy cukier. 
2. Jajko ubijamy z cukrem, stopniowo dodajemy mąkę z dodatkami.
3. Następnie wlewamy ostudzone masło, czkoladę, a na koniec piwo - miksujemy na wolnych obrotach.
4. Przekładamy do blachy, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 35-40 minut (do suchego patyczka) w temperaturze ok 180 stopni C. Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta - smarujemy polewą.
5. Polewa: wszystkie składniki wkładamy do małego garnka z grubym dnem. Na wolnym ogniu rozpuszczamy składniki, cały czas mieszając, inaczej powstaną grudki. Gdy polewa będzie gładka i błyszcząca zdejmujemy z ognia. Gorącą dekorujemy ciasto.

Smacznego !

"Włoska" Crouque Madame

Znacie Rachel Khoo? To brytyjska autorka książek i gospodyni programu kulinarnego w BBC, w którym przedstawia świetne przepisy i swoje życie w Paryżu. Ma mikroskopijną wręcz kuchnię, cudowny brytyjski akcent i zawsze czerwone usta. O jedzeniu mówi z taką pasją, że od razu ma się ochotę coś ugotować, najlepiej będąc w Paryżu. Na jej program natknełam się przypadkiem,  w internecie i cieszę się z tego bardzo, ponieważ Rachel prezentuje przepisy nie tyle zawsze łatwe i szybkie w przygotowaniu, ale stanowiące klasykę kuchni francuskiej z wyspiarskimi elementami. I tak dzięki Rachel poznałyśmy Crouque Madame Muffin, wariacje na temat klasyki - francuskich tostów z jajkiem, szynką i serem. Khoo postanowiła zrobić z nich coś w rodzaju muffina, choć nie wiem, czy to najlepsza nazwa. Musicie spróbować i wówczas ocenicie sami :)

Ponieważ rzadko jesteśmy wierne oryginalnym recepturom, nasza Madame jest Włoszką - zamiast zwykłej szynki mamy Prosciutto (lub inną długo dojrzewającą włoską szynkę), zamiast sera gruyer- mozzarellę. Bon appétit, a w zasadzie buon appetito!

Składniki na 1 porcję:

• 1 jajko
• 2 kromki chleba tostowego
• 1-2 łyżeczki rozpuszczonego masła
• 2 plastry szynki prosciutto lub innej włoskiej
• ok 1/4 kuli mozzarelli, lub 2-4 kulki mini mozzarelli
• sól i pieprz do smaku

1. Formę do muffinów, lub inną do babeczek, smarujemy dokładnie rozpuszczonym masłem.
2. Odkrajamy skórki z chleba tostowego i kromki spłaszczamy wałkiem, następnie równie dokładnie co foremki, smarujemy rozpuszczonym masłem. Wkładamy je do foremki i układamy tak, by na siebie nachodziły. Dociskamy.
3. W "chlebowej" foremce układamy plastry szynki, następnie wbijamy jajko - jeżeli zauważymy, że nie zmieści się całe, odlewamy odrobinę białka. Posypujemy solą, pieprzem, układamy plasterki (kawałki) mozzarelli.
4. Pieczemy ok. 10-13 minut w temperaturze  180 stopni C,  do złotego koloru; dłuższe pieczenie zetnie żółtko.

Podajemy gorące, najlepiej na śniadanie. Smacznego!

Placki Nigelli na śniadanie

Wiosna zrobiła sobie "wolny weekend"  i na cudowne słońce od rana nie ma co liczyć. Jest inny sposób na umilenie sobie poranka- smaczne śniadanie, gazeta, herbata, brak pośpiechu :) Placuszki Nigelli sprawdzają się na takim śniadaniu znakomicie. Łatwe w przygotowaniu, według mnie najlepsze z miodem i cynamonem, ale pyszne są też z konfiturą, nutellą, prażonymi migdałami...

Składniki:

• 1 filiżanka mąki pszennej
• 1 filiżanka mleka
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka sody
• cukier puder do smaku
• 2-3 łyżki rozpuszczonego masła
• miód, syrop klonowy, nutella, konfitura - według upodobań :)

1. Mąkę przesiewamy z sodą i cukrem. Dodajemy jajko roztrzepane z mlekiem, na koniec rozpuszczone przestudzone masło. Mieszamy, aż ciasto będzie gładkie, bez grudek.
2. Placuszki dowolnej wielkości smażymy na suchej patelni, przewracamy do drugą stronę, gdy na powierzchni ciasta pojawią się pękające pęcherzyki powietrza. Smażymy krótko (ok.  minuty z każdej strony), do złotego koloru. Trzeba cały czas uważać, bo dość szybko mogą się przypalić. Podajemy od razu z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Jajko w paprykowej "obrączce"

Za trzy tygodnie Wielkanoc, dlatego zaczynamy testować świąteczne przepisy :) W czasie tych dwóch świątecznych dni zjemy mnóstwo jajek, w różnych odsłonach i smakach, smażone, gotowane, faszerowane... Możliwości jest mnóstwo. Nasza pierwsza propzycja - jajko sadzone, w paprykowej "obrączce" - patent podpatrzony w internecie. Propozycja świetna na śniadanie, jajko podane na toście, z natką pietruszki, bazylią lub szczypiorkiem - świetny początek dnia. Prosta rzecz, a prezentuje się ładnie, smakuje wspaniale -  w sam raz na Wielkanocny stół !

Potrzebne będą:

• 1 jajko na osobę 
• paparyka pokrojona w plastry o grubość mniej więcej 1 cm (nie może być cieńszy, bo białko wypłynie)
• masło do smażenia
• pietruszka, bazylia, szczypiorek - drobno pokrojone
• sól, świeżo mielony pieprz do smaku
• kromka pieczywa tostowego lub bułka przypieczona w tosterze

1. Paprykę myjemy, osuszamy, kroimy w plastry. Rozgrzewamy masło na patelni, układamy paprykę, do każdej "obrączki" ostrożnie wbijamy jajko. Zmniejszamy ogień, by nie spalić jajka i papryki od razu.
2. Jajko smaży się nieco dłużej, niż w wersji klasycznej - bez papryki. Część białka na pewno wypłynie, zbieramy je z patelni, by się nie spaliło. 
3. Chwilę, przed zdjęciem patelni z ognia, przypiekamy chleb/bułkę w tosterze.
4. Ostrożnie przekładamy  jajko w papryce na pieczywo, posypujemy solą, pieprzem oraz pietruszką, szczypiorkiem, bazylią. Podajemy od razu.

Smacznego!

Jajko w pomidorowej "koszulce"

Pomidory - cudowne warzywa. Nie wyobrażam sobie bez nich gotowania. I pomyśleć, że dawno temu przywieziono je do Europy głównie ze względu na to, że ładnie wyglądały. Pomidory są bardzo zdrowe, zawierają sód, potas, magnez.... Niedługo wiosna, trzeba się wzmocnić !

Dziś pomysł na zdrową i lekką przekaskę, idealną na lunch, a z dodatkami także na wegetariański obiad.

• 1 pomidor na osobę
• 1 jajko na pomidora  :)
• sól, pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki masła na każdą porcję (opcjonalnie)
• szczypiorek, bazylia

1. Pomidora myjemy, usuwamy szypułkę, osuszamy.
2. Odcinamy 1/4 pomidora od góry (tą z szypułką), wydrążamy środek, uważając by nie przebić ścianek. Wnętrze posypujemy solą i pieprzem.
3. Ostrożnie wbijamy jajko, pomidory umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, posmarowanym lekko olejem, lub wyłożonym papierem do pieczenia.
4. Całość solimy, pieprzymy. Na jajku możemy położyć kawałek masła.
5. Pieczemy ok. 15 minut w temperaturze ok. 190-200 stopni C - aż białko się zetnie. Podajemy gorące posypane szczypiorkiem,bazylią.

Smacznego !