"Włoska" Crouque Madame

Znacie Rachel Khoo? To brytyjska autorka książek i gospodyni programu kulinarnego w BBC, w którym przedstawia świetne przepisy i swoje życie w Paryżu. Ma mikroskopijną wręcz kuchnię, cudowny brytyjski akcent i zawsze czerwone usta. O jedzeniu mówi z taką pasją, że od razu ma się ochotę coś ugotować, najlepiej będąc w Paryżu. Na jej program natknełam się przypadkiem,  w internecie i cieszę się z tego bardzo, ponieważ Rachel prezentuje przepisy nie tyle zawsze łatwe i szybkie w przygotowaniu, ale stanowiące klasykę kuchni francuskiej z wyspiarskimi elementami. I tak dzięki Rachel poznałyśmy Crouque Madame Muffin, wariacje na temat klasyki - francuskich tostów z jajkiem, szynką i serem. Khoo postanowiła zrobić z nich coś w rodzaju muffina, choć nie wiem, czy to najlepsza nazwa. Musicie spróbować i wówczas ocenicie sami :)

Ponieważ rzadko jesteśmy wierne oryginalnym recepturom, nasza Madame jest Włoszką - zamiast zwykłej szynki mamy Prosciutto (lub inną długo dojrzewającą włoską szynkę), zamiast sera gruyer- mozzarellę. Bon appétit, a w zasadzie buon appetito!

Składniki na 1 porcję:

• 1 jajko
• 2 kromki chleba tostowego
• 1-2 łyżeczki rozpuszczonego masła
• 2 plastry szynki prosciutto lub innej włoskiej
• ok 1/4 kuli mozzarelli, lub 2-4 kulki mini mozzarelli
• sól i pieprz do smaku

1. Formę do muffinów, lub inną do babeczek, smarujemy dokładnie rozpuszczonym masłem.
2. Odkrajamy skórki z chleba tostowego i kromki spłaszczamy wałkiem, następnie równie dokładnie co foremki, smarujemy rozpuszczonym masłem. Wkładamy je do foremki i układamy tak, by na siebie nachodziły. Dociskamy.
3. W "chlebowej" foremce układamy plastry szynki, następnie wbijamy jajko - jeżeli zauważymy, że nie zmieści się całe, odlewamy odrobinę białka. Posypujemy solą, pieprzem, układamy plasterki (kawałki) mozzarelli.
4. Pieczemy ok. 10-13 minut w temperaturze  180 stopni C,  do złotego koloru; dłuższe pieczenie zetnie żółtko.

Podajemy gorące, najlepiej na śniadanie. Smacznego!