środa, 7 marca 2012

Placuszki z cukinii

Cukinia to odmiana dyni. Wyselekcjonowano ją we Włoszech i stąd pierwotna nazwa "cukinia" od włoskiego zucchini. Na południowym wschodzie Polski popularność zdobyła nazwa kabaczek. W Polsce roślina jest uprawiana i znana pod obiema nazwami. Dziś praktycznie możemy ją kupić o każdej porze roku, a te, które możemy kupić na bazarkach w okresie letnim są najsmaczniejsze. Placki z cukinii są bardzo smaczne, zdrowe, a na dodatek jest to danie wegetariańskie. Mimo, że przygotowanie ich zabiera sporo czasu to mogę Was zapewnić, że jeśli raz je spróbujecie będziecie robić je często.

Potrzebujemy:
  • 4 małe cukinie
  • 2 jajka
  • 6 łyżek mąki razowej
  • pęczek pietruszki
  • pęczek koperku
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • ser typu feta
  • pieprz, sól, paprykę chilli
  • olej do smażenia


Wykonanie:

1. Cukinię myjemy, odcinamy końcówki, usuwamy ze skórki ewentualne bruzdy, plamy i ubytki i tak przygotowaną cukinię ścieramy na tarce, na dużych oczkach.
2. Do startej cukinii sypiemy odrobinę soli, mieszamy i odstawiamy na ok 20 min, aż cukinia puści wodę. Po 20 min odsączamy i dodajemy pozostałe składniki.
3. Zioła i czosnek siekamy, cebulę kroimy na drobną kostkę - dorzucamy do cukinii.
4. Wbijamy dwa jajka, dodajemy przyprawy i rozkruszony ser feta, dosypujemy mąkę i wszystko razem delikatnie mieszamy, tak, aby zbytnio nie rozdrobnić sera.
5. Na dobrze rozgrzanej patelni, na wolnym ogniu smażymy placuszki, tak aby się zarumieniły dobrze z obu stron.

Rada: jeżeli ciężko będzie obrócić placki, a one same będą się rozpadać należy dosypać do przygotowanej masy mąkę.

Placuszki proponuję podawać z innymi warzywami i ulubionym sosem.


5 komentarzy:

  1. Jadłobysie...... No ale ,cóż ... A cukinię uwielbiam zwłaszcza w risotto . Muszę wypróbować te placki. Pzdr

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja pokochałam te placki! W pozycji obiadowej nie potrzebuję mięsa kiedy one są!

      Pozdrawiam,
      I.

      Usuń
  2. Zgadzam się z Tobą, placki bardzo dobre, nie trzeba mięsa. Pozdrawiam. M

    OdpowiedzUsuń
  3. Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...