Brownie z wiśniami

Brownie ma być bardzo czekoladowe, ciężkie, lepkie i syte. Dodatkiem są wiśnie, na które sezon właśnie się zaczął. Połączenie czekolady i wiśni to klasyka i mimo, że lato kojarzy się z lekkimi, owocowymi deserami, nie sposób nie wspomnieć o tym połączeniu, zwłaszcza gdy w ogrodzie drzewo ugina się pod ciężarem bordowych, dojrzałych owoców.

Co sądzicie o takim połączeniu? Macie ochotę je wypróbować?

Składniki:

• 4 jajka
• 180 g cukru
• 2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 125 g masła
• 50 g mąki
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1,5 szklanki wydrylowanych wiśni
• ewentualnie cukier perlisty - do dekoracji

1. Masło i 1,5 tabliczki czekolady wrzucamy do małego garnka, rozpuszczamy na małym ogniu - do połączenia się składników. Studzimy. Resztę czekolady kroimy drobno.
2. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą, białą masę. Następnie dodajemy rozpuszczoną czekoladę z masłem i ekstrakt z wanilii. Mieszamy - za pomocą miksera włączonego na wolne obroty lub łyżką. Na koniec dodajemy przesianą mąkę i dokładnie łączymy ze sobą składniki.
3. Masę przelewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia - tym razem okrągła o średnicy 23 cm, może być też mała kwadratowa o boki +/- 24 cm. Wsypujemy na wierzch wiśnie - dość gęsto, jedna przy drugiej, oraz pozostałą czekoladę pokrojoną dość drobno (możemy posypać też cukrem perlistym).  Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. ok 170 stopni C. Pieczemy ok. 25 minut - aż wierzch zacznie pękać. Ważne jest by utrafić w ten moment, gdy ciasto będzie już prawie gotowe, ale dość klejące - lekko niedopieczone. Podajemy ciepłe lub zimne.

Smacznego!