piątek, 10 stycznia 2014

Kurczak curry


Po świątecznym obżarstwie, tradycyjnych smakach wigilijnych potraw ma się ochotę na coś zupełnie innego. Też tak macie? Uszka z barszczem, ryba po grecku i inne świąteczne pyszności tak dobrze i tak niepowtarzalnie smakują tylko w Święta. Wraz z Nowym Rokiem mamy ochotę na coś innego. Stąd pomysł na kurczaka curry. Gdzieś wyczytałam, że curry możemy rozumieć jako"sos" plus dodatki.
Dziś propozycja na kurczaka w ostrym sosie, z mango, z kurczakiem i dodatkami. 



Składniki na 4-5 porcji:
  • puszka krojonych pomidorów
  • 2-3 piersi z kurczaka
  • 1 duży jogurt naturalny, gęsty
  • 1 czerwona papryka, obrana ze skórki (jak to zrobić, możecie zobaczyć tu)
  • 1 dojrzałe mango
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • świeży imbir - do smaku
  • 2-3 marchewki
  • curry, kolendra, kmin rzymski, kardamon, cynamon,papryka ostra i słodka sól, pieprz do smaku, lub specjalna mieszanka przypraw indyjskich
  • olej do smażenia
  • ryż jaśminowy 3-4 woreczki
  1. Kurczaka kroimy w kostkę i doprawiamy przyprawami: solą, pieprzem, chilli, curry, kardamonem, cynamonem itd, pamiętając by nie przesadzić z chilli :) Mięso wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
  2. Marchew obieramy i kroimy w pół talarki. Mango i paprykę obieramy ze skórki (patrz link).Następnie kroimy w paseczki/kostkę.Cebulę i czosnek siekamy.
  3. Pomidory i jogurt łączymy, a na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kurczaka na lekko złoty kolor. Dodajemy warzywa i smażymy kilka minut.
  4. Do całości wlewamy pomidory z jogurtem, mieszamy dokładnie i gotujemy na wolnym ogniu przez kilkanaście minut - aż sos zmieni kolor z jasno czerwonego na pomarańczowy.
  5. Gotujemy ryż, zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
  6. Curry doprawiamy do smaku, podajemy gorące z ryżem.
Smacznego!





4 komentarze:

  1. Intryguje mnie dodatek mango!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. mamy nadzieję, że intryguje pozytywnie :) nasze curry wyszło dość pikantne, więc mango sprawdziło się tu lekko przełamując, łagodząc smak, a że dodatkowo obie mango uwielbiamy, musiało trafić do sosu :)

      Usuń
  2. Pyszne, proste i aromatyczne danie :) Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...