Hummus

Kiedy chcesz być miły dla swoich przyjaciół i okazać im swoją sympatię możesz obiecać, że rano podasz im na śniadanie hummus ;).  Zadowoleni, pójdą spać. Uważaj kiedy rano smacznie sobie śpisz, a oni wpadają do Twojego pokoju krzycząc: "hej blogerko, wstawaj, obiecałaś nam HAMAS! Tak, hummus, czy hamas nieistotne i tak musisz wstać ;). 

Hummus jest potrawą, która pochodzi z Bliskiego Wschodu, dokładnie z Libanu. Według legendy  potrawa ta została wymyślona przez sułtana Saladyna w czasach wypraw krzyżowych. Obecnie rozpropagowana na całym świecie, głównie przez wegetarian i wegan. Przygotowywanie hummusu jest jednym z elementów kulinarnej wojny pomiędzy Libanem a Izraelem. Największy talerz z hummusem przygotowany przez libańskich kucharzy w 2010 roku miał 10 452 kilogramy. Izrael zajmuje się eksportem hummusu do wielu krajów i jest przez Arabów oskarżany o przywłaszczenie sobie nazwy. Nie udały się jednak Libańczykom próby zastrzeżenia prawa korzystania z nazwy tej potrawy.

Do przygotowania hummusu potrzebujemy:

• puszka cieciorki w zalewie
• 4 łyżki sezamu
• 2 łyżki oliwy extra virgin
• łyżkę oleju sezamowego
• 2 ząbki czosnku
• sok z połowy cytryny
• sól do smaku

Wykonanie:

1. Sezam prażymy na patelni aż delikatnie zbrązowieje. Studzimy go i przekładamy do blendera. Dodajemy oliwę, rozdrobniony czosnek i przygotowujemy z tego pastę.

2. Do przygotowanej pasty sezamowej - czyli tahini - dodajemy sok z cytryny i cieciorkę, sól i wszystko razem miksujemy na gładką masę. 

Pasta doskonale zastępuje masło. Smakuje świetnie na pieczywie, z przeróżnymi dodatkami np.: awokado, szynką, jajeczkiem.

Pastę można przechowywać w lodówce do 5 dni. 

Smacznego!