Od serca - czyli ciasto na Walentynki

Walentynki już jutro. Nie wiemy jak u Was, ale u nas w Dzień św. Walentego sprawdza się powiedzenie, że najprostsza droga do serca prowadzi przez żołądek, co z kolei daje duże pole do popisu. O wiele przyjemniej jest spędzić ten dzień razem, mając w prezencie coś pysznego (z naszego doświadczenia - najlepiej słodkiego). Jeżeli chodzi o wybór -  opcji jest sporo...

Wracając do naszego ciasta... Jeżeli macie dziś trochę czasu - to jest przepis dla Was. Jeżeli się zdecydujecie, warto upiec to ciasto dziś, dzień przed Walentynkami, bo trochę z nim zachodu (ale czego nie robi się dla osób, które kochamy?). Piecze się w sumie dwa ciasta, by mieć jedno efektowne. Jeżeli jeszcze Was nie zachęciłyśmy, to może zrobią to zdjęcia :)

W tym przepisie chodzi przede wszystkim o efekt wizualny, ale smak nie jest tu obojętny - ciasto czekoladowe sprawdzi się zawsze, a serce zrobione jest z biszkoptu, do którego możecie dodać nasion wanilii lub lub kilka kropel ulubionego aromatu. Wasza wytrwałość na pewno zostanie wynagrodzona!

Składniki (forma do pieczenia keksa o długości 30 cm) :

na biszkopt:

• 4 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4-6 łyżek cukru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• ekstrakt z wanilii lub nasiona z 1/3 laski wanilii - można zastąpić dowolnym aromatem
• czerwony barwnik spożywczy - u nas w formie proszku

na ciasto czekoladowe:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• 3/4- 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 200 g masła/margaryny
• 2-3 łyzki kakao naturalnego
• gorzka czekolada - ok. 60-80 g

ponadto:

• 1/4 szklanki mleka

1. Pierwszy przygotowujemy biszkopt. Białka ubijamy na sztywno, a gdy piana będzie już sztywna dodajemy stopniowo cukier i dalej ubijamy. Następnie kolejno dodajemy barwnik, żółtka i krótko ubijamy. Mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i następnie stopniowo dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszamy (nie używając miksera), uważając by masa nie opadła. Ciasto przelewamy do blachy na keks wcześniej wysmarowanej masłem/margaryną i posypanej mąką. Pieczemy ok. 30-35 minut w temperaturze ok. 180 stopni C, do tzw. suchego patyczka.
2. Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego (to ważne) wystygnięcia. Blachę przygotowujemy do ponownego pieczenia - czyli smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką - można użyć papieru do pieczenia. Najlepiej, jeżeli będzie to ta sama blacha - wówczas na pewno starczy nam kolorowego biszkoptu, by wypełnić całą powierzchnie blachy. Zimny już biszkopt kroimy w ok. 1-2 cm plastry. Foremką w każdej porcji wycinamy serce i układamy ciasno, pionowo w formie. Tak samo robimy z resztą ciasta. Następnie, przy pomocy pędzelka, lekko zwilżamy całość mlekiem - zapobiegnie to wyschnięciu ciasta przy ponownym pieczeniu.
3. Czas na przygotowanie ciasta czekoladowego. Masło/margarynę rozpuszczamy z czekoladą i studzimy. Do miski wsypujemy cukier i ucieramy z jajkiem (łyżką lub mikserem), wlewamy mleko, mieszamy dalej. Osobno łączymy mąkę z sodą i kakao, a potem stopniowo dodajemy do masy. Na koniec wlewamy masło z czekoladą i całość dokładnie mieszamy.
4. Ciasto ostrożnie wlewamy na ułożone serca zaczynając od brzegów, wyrównujemy - ciasto powinno całkowicie pokrywać serca z biszkoptu. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni C, do tzw. suchego patyczka - pamiętając by sprawdzać to przy brzegach formy :)

Smacznego!

P.S.
Nie martwcie się co zrobić z pozostałym ciastem biszkoptowym, mamy pomysł na jego wykorzystanie! Podpowiedź - słodkości w Walentynki nigdy dość!