Chilli con carne

Co z tą wiosną? Śniegi nie chcą odpuścić i nadal cierpimy na niedostatek słońca… Czekam już z utęsknieniem na nowalijki, na świeże warzywa, na ryneczek pełen pięknych kolorów! Tymczasem trzeba jeszcze rozgrzewać wyziębione ciało. Z pomocą przychodzi chilli con carne. Nie dość, że syte to konkretnie nas rozgrzeje – miejmy nadzieję, że to już ostatnie zimowe sceny za naszym oknem.

Chilli con carne jest daniem kuchni meksykańskiej i teksańskiej, musi być intensywnie przyprawione. Zjeść można je samo, z tortillą, albo tak jak w naszej wersji z ryżem i odrobiną awokado. Spróbujcie koniecznie!

Potrzebujemy:

• 0.5 kg mielonego mięsa wołowego
• puszkę czerwonej fasoli
• puszkę kukurydzy konserwowej
• papryczkę chilli
• czerwoną paprykę
• awokado
• ryż
• puszkę pomidorów
• koncentrat pomidorowy (do smaku)
• 2 duże cebule
• 3 ząbki czosnku
• oliwa do smażenia
• sól, pieprz, kumin rzymski

Wykonanie:

Cebulę i czosnek siekamy i smażymy na niewielkiej ilości oliwy, gdy się zeszkli dodajemy mięso, pod koniec pieczenia przyprawiamy pieprzem i solą. Następnie jak już mięso będzie prawie gotowe dodajemy posiekaną papryczkę chilli oraz kumin (do smaku). Przekładamy całość do garnka, dodajemy pomidory z puszki, opłukaną kukurydzę, fasolę i pokrojoną w kosteczkę paprykę. Gotujemy na wolnym ogniu 25 do 30 minut. Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy jeśli potrzeba.

Podajemy z ugotowanym ryżem i plasterkami awokado!