Zupa krem z kalafiora

Nie przepadam za tradycyjnymi zupami, dlatego często szukam dla nich jakiejś alternatywy. Zupy krem są odpowiedzią na moją bolączkę! Jednym z moich ulubionych kremów jest kalafiorowy. Składniki na zupę są bardzo proste i łatwe do zdobycia a samo wykonanie nie powinno przysporzyć najmniejszych problemów. Co będziemy potrzebowali do zrobienia kremu?

Składniki na 4 porcje:

• główka kalafiora (ewentualnie paczka mrożonego)
• dwie pietruszki
• kawałek selera
• por
• świeży koperek
• 1 litr bulionu
• szklankę mleka
• pieprz, sól, liść laurowy, ziele angielskie
• śmietanka 18%

Pietruszkę i seler obieramy, kroimy w kostkę, por tniemy na kilka mniejszych kawałków, dodajemy rozdrobnionego kalafiora. Wszystko wrzucamy do garnka zalewamy bulionem i mlekiem. Gotujemy przez około 30 min, aż warzywa zmiękną. Gotujący się kalafior potrafi wydzielać niekoniecznie przyjemny dla naszego nosa zapach, stąd mleko, które zneutralizuje zapach a i nada kremowy kolor zupie. Kiedy warzywa zmiękną za pomocą blendera miksujemy wszystko na krem, doprawiamy do smaku i zalewamy śmietanką. Do gotowej już zupy-krem dodajemy posiekany koperek. Podajemy z gałązką koperku, jeśli lubimy groszek ptysiowy jest także doskonałym dodatkiem. Krem z kalafiora doskonale smakuje z grzankami z masłem czosnkowym.

Przepis na grzanki:

- bagietka

- odrobina masła (tyle ile jest nam niezbędnego do przesmarowania grzanek)

- czosnek

- pietruszka

- sól

Masło mieszamy z posiekanym czosnkiem, pietruszką i solą. Smarujemy pokrojoną bagietkę i zapiekamy aż masełko się stopi, a grzanki zarumienią :)

Smacznego!