środa, 12 września 2012

Figi w szynce parmeńskiej na rukoli


Czas na figi! Czy wiecie o tym, że tylko żeńskie owoce figi są jadalne? Męskie są niejadalne. Figi występują w różnych odmianach i mają szerokie zastosowanie w kulinaraich. Ciemnofioletowe figi są spożywane na surowo, a jasnozielone suszone, (nabierają  charakterystycznej, bursztynowej barwy) i sprasowywane są najczęsciej spotykane w handlu i stosowane w kuchni jako bakalie (pewnie znacie pyszny tort dacquoise?). Okazuje się, że suszone figi posiadają silne właściwości antyoksydacyjne, a te są związane z dużym stężeniem polifenoli, a część polifenoli działa przeciwnowotworowo. Z figi przygotowuje się dżemy, konfitury i konserwy. Smakują doskonale z serem, sałatą, szynką. Jedzcie figi na zdrowie!

Potrzebujemy:
(porcja dla jednej osoby)
  • dużą, dojrzałą figę fioletową
  • garść rukoli
  • 4 plastry szynki parmeńskiej
  • 4 plasterki sera koziego (z rolki)
  • glasse gastronomiczną

Wykonanie:
Figę nacinamy u góry i podpiekamy w 180 st. przez około 10-12 min. Na talerzu rozsypujemy rukolę, polewamy ją  glassą. Podpieczoną figę kroimy na 4, maks 5 część (w zależności od tego jak duża jest figa) i na każdej z nich kładziemy ser kozi, zawijamy w szynkę i kładziemy na rukoli. Całość skrapiamy odrobiną glassy i gotowe :) Smacznego!
  

10 komentarzy:

  1. elegancko:) smakowita sałatka!

    OdpowiedzUsuń
  2. Pyszności! Wygląda bardzo smakowicie :)
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  3. uwielbiam figi. te fioletowe - zjadane na surowo bez żadnych dodatków!:-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. My także lubimy smae! Warto je także komponować z innymi warzywami, owocami czy miesem i wędlinami :)

      Usuń
  4. Eleganckie i idealne na kolację ; ) Tylko dobre wino i dobre towarzystwo ; )

    OdpowiedzUsuń
  5. Dla mnie po prostu połączenie idealne! Uwielbiam figi z szynką parmeńską, a ukola tylko dodaje całości pikanterii... Rewelacja! :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Rukola! O tak, jej ostry smak i słodkość figi - po protsu pychota!

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...