Ryba po grecku

Daniem, które zawsze gości na naszym wigilijnym stole jest ryba po grecku. Doskonale wiemy, że z Grecją ma ona mało wspólnego, co nie zmienia faktu, że jest wyśmienita. Smaczny i soczysty filet w połączeniu z warzywami i przyprawami sprawia, że Święta mają niepowtarzalny smak. Rybę po grecku można oczywiście robić w ciągu całego roku, ale najlepiej smakuje w trakcie świąt, a najlepsza jest wtedy, gdy poleży pod warzywną pierzynką przynajmniej dwa dni! To co do dzieła?

Potrzebujemy:

• 1 kg filetu z dorsza / dorady / tilapii
• 6 marchewek
• 2 pietruszki
• 1 seler
• 4 cebule
• 2-3 liście laurowe
• 2-3 kulki ziela angielskiego
• mąka
• szklanka wody
• ocet (do smaku)
• cukier (do smaku)
• pieprz, sól, papryka chilli, przyprawa do ryb
• 1-2 małych słoiczków koncentratu pomidorowego
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Filety dzielimy na 2, 3 kawałki przyprawiamy pieprzem, solą, przyprawą do ryb, odstawiamy na godzinkę. Filety obtaczamy z dwóch stron w mące i smażymy na oleju.
2. Cebulę kroimy w półplasterki i podsmażamy na oleju tak około 5-8 minut.
3. Pozostałe warzywa obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Zalewamy je wodą, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy i dusimy na wolnym ogniu. Gdy warzywa nieco zmiękną dodajemy cebulę, doprawiamy cukrem, solą, papryką. Dusimy jeszcze około 5 minut. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy, tak aby powstały nam smaczne słodko kwaśne warzywa, którymi przełożymy warstwami rybę.
4. W naczyniu układamy na dnie warstwę warzyw, na to ściśle obok siebie wcześniej upieczone kawałki ryby i tak aż wszystko zużyjemy. Ryba wciągnie sos i nie będzie sucha.

Spróbujcie zrobić rybę po grecku!