Wiosenna tarta z cukinią

Jak już pewnie zauważyliście, cukinia to jedno z naszych ulubionych warzyw :) Można ją przyrządzić na wiele sposobów, zwykle szybko i zawsze bardzo smacznie. Cukinia nie ma zbyt wielu wartości odżywczych, ale jest niskokaloryczna i świetnie smakuje.

Dzisiejsza propozycja to tarta z cukinią na półkruchym cieście. Łatwa i szybka w wykonaniu, w wiosennym kolorze. Myślę, że będzie Wam smakować :)

Składniki na tartę o średnicy 29 cm:

• 300 g mąki pszennej
• 130 g masła
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 żółtko
• 2-3 łyżki wody
• 2-3 łyżki jogurty naturalnego
• 1/2 łyżeczki kurkumy - niekoniecznie, dodałam by "podkręcić" kolor

nadzienie:

• 250 g młodej cukinii pokrojonej w talarki
• 1 duży ząbek czosnku
• oliwa/olej do smażenia
• kilka listków bazylii
• sól, pieprz, ostra papryka - do smaku
• 1 jajko
• 150 ml śmietany 18% lub 30 %
• 100-150 g startego żółtego sera
  
• * kilka suszonych pomidorów z zalewy - dla amatorów intensywnego smaku :)

1. Robimy ciasto zagniatając mąkę z żółtkiem, masłem, solą, kurkumą, wodą i jogurtem. Wyrabiamy, aż będzie miękkie i elastyczne. Zawijamy w folie i wkładamy na 30 min do lodówki, by odpoczęło.
2. Cukinię podsmażamy na oliwie z czosnkiem i przyprawami. Smażymy chwilę, na koniec dodajemy świeżą bazylię.
3. Jajko roztrzepujemy ze śmietaną, dodajemy starty ser.
4. Formę wykładamy ciastem, nakłuwamy gęsto widelcem, wykładamy papierem do pieczenia z obciążeniem (ryż lub fasola) i  wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp ok 180 stopni C. Pieczemy ok. 10 min.
5. Na podpieczony spód nakładamy cukinie ( * pomidory z zalewy), wyrównujemy, całość polewamy masą serowo- jajeczną. Ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 min, do zrumienienia wierzchu. Podajemy gorącą.

Smacznego !